PONTIANAK POST — Siapa sangka, hidangan penutup sederhana yang kini viral di media sosial ternyata sudah lebih dulu hadir di meja Kerajaan Inggris puluhan tahun lalu.
Mantan koki pribadi Darren McGrady mengungkap, dessert favorit Ratu Elizabeth II memiliki kemiripan dengan tren Biscoff yogurt Yunani yang ramai di TikTok dan Instagram.
Dalam sebuah video yang dikutip dari Eating Well, McGrady menyebut dirinya terkejut saat melihat tren tersebut. Menurutnya, resep yang viral saat ini hampir identik dengan hidangan yang dulu ia siapkan untuk Ratu.
“Ketika saya melihatnya, saya langsung berpikir—ini hampir resep yang sama yang saya buat 30 tahun lalu,” ujarnya, dikutip dari ANTARA.
Dessert tersebut memadukan yogurt Yunani dengan biskuit yang dilunakkan, menciptakan tekstur lembut dengan rasa manis dan sedikit asam. Jika tren saat ini menggunakan biskuit Biscoff, versi klasik Kerajaan Inggris justru memakai McVitie’s Ginger Nuts—biskuit jahe yang populer di Inggris.
McGrady menjelaskan, proses pembuatannya cukup sederhana. Biskuit terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air panas—atau ditambah wiski untuk memberi sentuhan rasa—kemudian disusun berlapis dengan campuran yogurt, krim kocok, dan gula.
“Wiski dan jahe sangat cocok bersama,” katanya.
Lapisan biskuit dan krim kemudian didiamkan di dalam lemari es selama beberapa jam, atau semalaman, agar teksturnya menyatu dan rasa menjadi lebih intens. Sebelum disajikan, bagian atasnya ditambahkan remahan biskuit untuk memberikan sensasi renyah.
Meski terlihat sederhana, McGrady menyebut hidangan ini selalu hadir dalam jamuan kerajaan. Kombinasi rasa segar dari yogurt dingin dan lembutnya krim menjadikannya cocok disantap, terutama saat musim panas.
Fenomena ini menunjukkan bahwa tren kuliner modern tak selalu benar-benar baru. Dalam beberapa kasus, seperti dessert favorit Ratu Elizabeth II, resep klasik justru kembali populer dengan sentuhan kekinian. (ars)
Editor : Aristono Edi Kiswantoro