PONTIANAK POST - Selama ini buah kluwih lebih dikenal sebagai bahan utama sayur lodeh atau pengganti nangka muda.
Namun, di balik cita rasanya, buah dari keluarga sukun tersebut ternyata menyimpan potensi gizi yang menarik perhatian para peneliti.
Dilansir dari Jawapos, Guru Besar Botani Farmasi dan Farmakognosi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, Prof. Dr. Apt. Mangestuti Agil, MS, menjelaskan bahwa seluruh bagian kluwih, termasuk tepung dari bijinya, memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber nutrisi, terutama bagi bayi dan anak.
Baca Juga: Hasil Riset Tunjukan Intervensi Padat Nutrisi Mampu Atasi Masalah Gizi Anak Bebas Stunting
Kaya Protein, Serat, Vitamin, dan Mineral
Kluwih (Artocarpus camansi) berasal dari keluarga tanaman yang sama dengan sukun dan nangka. Selain mudah diolah dan memiliki harga yang relatif terjangkau, buah ini mengandung berbagai zat gizi penting.
Menurut Prof. Mangestuti, kluwih mengandung karbohidrat kompleks, serat, protein, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, mineral kalsium, kalium, fosfor, zat besi, zinc, hingga asam lemak omega.
Protein dalam kluwih tersusun atas asam amino esensial yang diperlukan tubuh untuk membentuk sel-sel baru.
Baca Juga: Penelitian Ungkap Daun Kelor Berpotensi Membantu Ibu Menyusui Produksi ASI Lebih Optimal
Sementara itu, kandungan serat larut dan tidak larut berperan menjaga kesehatan saluran pencernaan, membantu mengendalikan kenaikan kadar gula darah, serta mendukung kesehatan usus.
Selain itu, vitamin B berperan menjaga kesehatan jantung, pembuluh darah, sistem saraf, hingga fungsi otak.
Kandungan flavonoid dan vitamin C juga menunjukkan aktivitas antioksidan dan antiradang yang diperlukan tubuh untuk melawan stres oksidatif dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga: Ternyata Kluwek Mengandung Sianida, Mengapa Tetap Aman Jadi Bumbu Rawon? Ini Penjelasannya
Berpotensi Mendukung Tumbuh Kembang Anak
Mineral yang terdapat dalam kluwih diperlukan untuk mendukung kerja hormon dan enzim yang berperan menjaga kesehatan otak, tulang, dan otot.
Kluwih juga menjadi sumber asam lemak omega 3 dan omega 6 yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, membantu menjaga keseimbangan kadar kolesterol, mendukung pertumbuhan tulang, serta menjaga kesehatan mental.
Menurut Prof. Mangestuti, pemanfaatan protein dan mineral dari tepung biji kluwih menjadi salah satu peluang untuk membantu mengatasi masalah kekurangan nutrisi pada bayi dan anak.
Karena kandungan gizinya cukup lengkap, kluwih tidak lagi dipandang hanya sebagai bahan sayur tradisional, tetapi juga memiliki potensi sebagai sumber pangan bergizi bagi keluarga. (*)
Editor : Chairunnisya