PONTIANAK POST - Musim rambutan identik dengan buah manis yang dinikmati langsung setelah dikupas.
Namun, penelitian mulai menunjukkan bahwa bukan hanya daging buah yang bermanfaat. Biji rambutan pun menyimpan kandungan gizi yang menarik perhatian para peneliti.
Dilansir dari Jawapos, menurut Guru Besar Botani Farmasi dan Farmakognosi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, Prof. Dr. Apt. Mangestuti Agil MS, biji rambutan memiliki potensi sebagai sumber protein sekaligus bahan baku berbagai produk kesehatan.
Baca Juga: Meski Kurang Banyak, Panen Rambutan di Desa Tengguli Tetap Menguntungkan Berkat Harga Tinggi
Biji Rambutan Kaya Protein dan Asam Amino
Biji rambutan selama ini umumnya dibuang setelah buah dikonsumsi. Padahal, biji kering mengandung protein yang dapat dipertimbangkan sebagai bahan suplemen kesehatan.
Di dalamnya terdapat berbagai asam amino esensial sebagai bahan penyusun sel, seperti isoleucine, leucine, lysine, methionine, valine, phenylalanine, dan histidine.
Baca Juga: Panen Raya Perlu Solusi, Harga Rambutan Anjlok Saat Buah Melimpah
Selain itu, terdapat pula berbagai asam amino nonesensial, antara lain proline, serine, threonine, tyrosine, alanine, arginine, aspartic acid, cysteine, glutamic acid, dan glycin.
Berpotensi Membantu Mengontrol Gula Darah
Penelitian juga menunjukkan bahwa ekstrak biji rambutan memiliki aktivitas antioksidan dan antidiabetik.
Potensi tersebut berkaitan dengan kemampuannya menghambat enzim glucosidase.
Baca Juga: Dosen Poltesa Berikan Pendampingan Petani cara Olah Buah Rambutan jadi Produk Pangan
Hambatan ini membantu mengendalikan proses pemecahan karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana, termasuk glukosa.
Pada penelitian menggunakan hewan coba mencit dengan kadar gula darah tinggi, ekstrak biji rambutan terbukti mampu menurunkan kadar gula darah sekaligus berat badan.
Masih Terus Diteliti
Selain sebagai antioksidan dan antidiabetik, ekstrak biji rambutan juga telah diuji untuk melihat potensinya sebagai analgesik dan antiradang.
Temuan tersebut menunjukkan bahwa bagian buah yang selama ini dianggap limbah ternyata memiliki nilai yang menjanjikan untuk dikembangkan sebagai bahan alami di bidang kesehatan. (*)
Editor : Chairunnisya