PONTIANAK - Brokoli merupakan sayuran bernutrisi tinggi, namun jika tidak disimpan dengan benar, brokoli bisa cepat menguning dan kehilangan kesegarannya.
Agar brokoli tetap segar dan awet lebih lama, berikut beberapa cara yang bisa Anda coba, berdasarkan informasi dari Briliofood.
- Pilih Brokoli Segar
Pastikan membeli brokoli yang segar. Ciri-ciri brokoli segar adalah warna hijau tua, kepala yang kokoh, dan kuncup yang masih rapat. Brokoli segar memiliki masa simpan lebih lama dibandingkan brokoli yang sudah layu atau kuning.
- Simpan Seperti Buket Bunga
Salah satu cara praktis menyimpan brokoli adalah dengan menempatkan batangnya dalam gelas berisi air seperti buket bunga. Biarkan kuntum terbuka dan ganti air setiap hari untuk menjaga kesegarannya. Cara ini dapat menjaga brokoli segar hingga 5 hari.
- Hindari Menutup Plastik Rapat
Saat menyimpan brokoli dalam plastik, hindari menutup plastik terlalu rapat. Brokoli melepaskan gas etilen yang dapat mempercepat proses pembusukan jika terjebak dalam kemasan tertutup rapat.
- Cuci dengan Air Garam atau Air Hangat
Sebelum disimpan, cuci brokoli dengan air garam atau air hangat. Ini berguna untuk menghilangkan ulat atau kotoran penyebab pembusukan. Pastikan brokoli benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak lembap dan mudah ditumbuhi jamur.
- Simpan di Kulkas Jauh dari Buah
Beberapa buah seperti apel dan pisang menghasilkan gas etilen yang bisa mempercepat pembusukan brokoli. Oleh karena itu, simpan brokoli di bagian kulkas yang terpisah dari buah atau sayur lain untuk menjaga kesegarannya.
- Bungkus dengan Kantong Kertas
Brokoli bisa lebih awet jika disimpan dalam kantong kertas. Kantong ini memberi ruang bagi pelepasan gas etilen dan menjaga brokoli tetap kering di lingkungan yang lembap.
- Bekukan Brokoli
Jika ingin menyimpan brokoli lebih lama, teknik pembekuan adalah solusinya. Rebus brokoli sebentar, tiriskan, lalu bekukan. Brokoli beku dapat bertahan hingga beberapa bulan, sehingga bisa digunakan kapan saja tanpa khawatir kehilangan nutrisi.
Dengan menggunakan metode penyimpanan yang tepat, Anda bisa memperpanjang umur simpan brokoli hingga lebih dari seminggu. Brokoli yang segar dan terjaga kualitasnya tentu akan membuat masakan lebih nikmat dan sehat. (mif)
Editor : Miftahul Khair