PONTIANAK - Jengkol, salah satu makanan khas Indonesia, memiliki penggemar setia meski terkenal dengan bau yang menyengat.
Makanan ini kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti semur jengkol atau rendang jengkol.
Namun, bau khas jengkol seringkali membuat banyak orang ragu untuk memasaknya di rumah. Jangan khawatir!
Ada beberapa tips mudah yang bisa kamu coba agar jengkol tidak bau menyengat dan tetap enak dimakan.
Dilansir dari Sajian Sedap, bahan-bahan sederhana yang ada di rumah bisa membantu mengurangi bau jengkol.
- Rebus dengan Daun Jeruk dan Daun Salam
Salah satu cara paling ampuh untuk menghilangkan bau jengkol adalah dengan merebusnya bersama daun jeruk dan daun salam.
Daun-daun ini memiliki aroma segar yang bisa menetralisir bau menyengat dari jengkol.
Cukup masukkan beberapa lembar daun jeruk dan daun salam ke dalam air rebusan jengkol.
Rebus hingga jengkol empuk, dan kamu akan merasakan perbedaan yang signifikan pada aroma jengkol.
- Gunakan Air Kelapa
Menggunakan air kelapa saat merebus jengkol juga bisa membantu mengurangi baunya.
Air kelapa memiliki sifat yang bisa mengurangi bau menyengat pada jengkol dan juga membuatnya lebih lembut.
Cukup rebus jengkol dalam air kelapa selama 30-60 menit hingga empuk.
Selain menghilangkan bau, cara ini juga memberikan rasa lebih gurih pada jengkol.
- Rendam dengan Kopi Hitam
Kopi hitam tidak hanya enak diminum, tetapi juga ampuh untuk mengurangi bau jengkol.
Setelah jengkol direbus, kamu bisa merendamnya dalam air kopi hitam selama beberapa jam.
Kopi akan membantu menetralisir bau dan rasa pahit pada jengkol.
Setelah direndam, bilas jengkol dengan air bersih sebelum dimasak lebih lanjut.
- Rebus dengan Arang
Merebus jengkol bersama beberapa potong arang juga bisa menjadi solusi untuk mengurangi baunya.
Arang dikenal efektif menyerap bau, sehingga bisa menetralkan aroma jengkol.
Masukkan beberapa potong arang ke dalam air rebusan jengkol, lalu rebus hingga empuk.
Setelah itu, keluarkan arang dan bilas jengkol sebelum diolah menjadi hidangan.
- Tambahkan Garam dan Daun Jambu
Cara lain yang sering digunakan untuk mengurangi bau jengkol adalah dengan merebusnya menggunakan garam dan daun jambu.
Garam membantu mengurangi rasa pahit pada jengkol, sementara daun jambu memiliki aroma yang bisa menetralkan bau menyengat.
Rebus jengkol dengan campuran ini selama 30-60 menit, lalu tiriskan dan bilas sebelum dimasak.
- Kupas dan Rendam Jengkol di Air Kapur Sirih
Langkah lain yang bisa kamu coba adalah merendam jengkol yang sudah dikupas di dalam air kapur sirih.
Air kapur sirih tidak hanya membantu menghilangkan bau, tetapi juga membuat tekstur jengkol menjadi lebih empuk.
Rendam selama beberapa jam sebelum jengkol diolah lebih lanjut.
Jangan lupa untuk membilasnya dengan air bersih setelah direndam.
- Cara Memasak Jengkol yang Tepat
Selain tips di atas, cara memasak jengkol juga sangat memengaruhi hasil akhirnya.
Pastikan untuk merebus jengkol hingga benar-benar empuk sebelum mengolahnya menjadi masakan.
Setelah direbus, kamu bisa menumis jengkol dengan bumbu yang kuat seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk menyamarkan sisa bau yang mungkin masih ada.
Memasak jengkol agar tidak bau menyengat sebenarnya cukup mudah jika kamu tahu triknya.
Menggunakan bahan alami seperti daun jeruk, air kelapa, kopi hitam, hingga arang bisa menjadi solusi ampuh.
Pastikan juga jengkol direbus hingga empuk sebelum diolah lebih lanjut agar rasanya semakin nikmat dan baunya tidak menyengat.
Dengan menerapkan tips ini, kamu bisa menikmati jengkol tanpa khawatir dengan aroma yang mengganggu. Selamat mencoba! (mif)
Editor : Miftahul Khair