PONTIANAK - Telur adalah salah satu bahan makanan yang mudah dijumpai di pasar, dengan harganya yang terjangkau membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.
Telur memang merupakan sumber protein yang murah. Namun, tahukah Anda meskipun telur kaya akan nutrisi kebiasaan mencuci telur sebelum disimpan atau dimasak bisa berisiko bagi kesehatan?
Proses pencucian telur sebelum dikonsumsi yang Anda kira baik untuk kesehatan justru bisa mengantarkan bakteri ke dalam tubuh jika tidak ditangani dengan benar.
Proses pencucian telur dapat menghilangkan kutikula atau selaput pelindung alami dipermukaan telur. Jika lapisan ini hilang, bakteri dapat lebih mudah masuk melalui pori-pori pada cangkang telur.
Lalu bagaimana membersihkan telur yang benar?
Dilansir dari kanal YouTube SKWAD Health, berikut beberapa cara membersihkan telur yang benar.
- Cuci Telur dengan Air Mengalir
Saat Anda mencuci telur, gunakan air mengalir dengan suhu di atas 42° Celsius dan hindari merendam telur.
Proses ini bertujuan untuk meminimalisir bakteri yang mungkin masuk melalui aliran air. Namun, meskipun langkah ini dapat mengurangi risiko, masih ada kemungkinan bakteri masuk ke dalam telur.
Jika Anda membeli telur langsung dari peternak, Anda bisa membersihkannya dengan air hangat tanpa menggunakan sabun.
Namun, jika Anda membeli telur di supermarket, sebaiknya jangan dicuci karena dapat merusak telur.
- Hindari Penggunaan Sabun
Jika Anda beranggapan bahwa mencuci telur dengan sabun dapat menghilangkat bakteri, Anda keliru.
Menggunakan sabun untuk mencuci telur ternyata meningkatan resiko kontaminasi dengan masuknya berbagai bahan kimia dari air cucian ke dalam telur.
Di sisi lain, jika telur didiamkan pada suhu ruangan terlalu lama tanpa dicuci, titik-titik air pada cangkang yang muncul dari proses pengembunan dapat memicu bakteri masuk melalui pori-pori cangkang telur.
Hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah langsung memasukkan telur kedalam kulkas.
Suhu rendah di dalam kulkas dapat mengurangi resiko perkembangan dan mencegah bakteri untuk masuk kedalam telur.
Itu dia beberapa cara penting yang perlu Anda perhatikan saat mencuci telur agar tetap aman untuk dikonsumsi.
Dengan mengikuti langkah-langkah diatas, Anda dapat mengurangi risiko kontaminasi bakteri dan menjaga kesehatan keluarga Anda. Jangan lupa untuk selalu menerapkan kebersihan dalam setiap proses pengolahan makanan! (qud/mgg)
Editor : Miftahul Khair