PONTIANAK - Sempat viral makanan ayam kukus pasundan, yang sangat dikenal karena hidangan yang enak dan cita rasa lokal yang sangat medok. Terlebih daging yang empuk dan beraroma, membuat banyak orang ingin ikut mencicipi terus menerus.
Buat anda yang bingung untuk mengkreasikan ayam sebagai olahan apalagi, anda bisa mengikuti kreasi ayam kukus pasundan. Menu yang sempat viral ini, membuat orang berbondong-bondong ingin mencoba.
Kali ini channel youtube Devina Hermawan, memiliki resep mudah dan praktis yang cocok bagi anda untuk coba memasak menu viral kali ini. Yuk, coba praktekkan resep ini dan sajikan sebagai menu makan keluarga!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam negeri
- 52 gr bumbu ayam goreng instan
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 liter air kelapa
Bahan untuk mengukus:
- 2 iris jahe
- 1 sdm bawang putih cincang
- ½ sdt kaldu jamur
Sambal terasi tomat:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4 gr terasi
- 63 gr cabai merah tanjung
- 10 buah cabai rawit merah
- 87 gr tomat ceri
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 1-2 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 100 ml air
- 100 ml air ungkepan ayam (opsional)
Cara membuatnya:
- Siapkan daging ayam yang dipotong menjadi 12 bagian dan masukkan ke panci, kemudian geprek bawang putih dan serai lalu masukkan ke dalam panci yang berisi ayam. Tambahkan juga daun salam, bumbu ayam goreng instan, dan air kelapa.
- Nyalakan api sedang cenderung besar, masak ayam hingga mendidih lalu kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, setelah dirasa bumbu sudah meresap dan daging sudah lembut, angkat dan tiriskan (jangan buang air ungkepan).
- Siapkan bawang putih cincang dan irisan jahe, lalu ambil daging ayam yang sudah diungkep kemudian sayat masing-masing bagian dan susun di piring yang tahan panas atau khusus kukusan.
- Tambahkan taburan kaldu jamur di atas ayam, lalu masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Masukkan ke dalam panci kukusan beserta dengan tahu dan kukus dengan api besar selama 10-12 menit.
- Selagi mengukus, anda bisa membuat sambal. Untuk membuat sambal terasi tomat, panaskan sedikit minyak lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak dan tumis hingga bahan sedikit berwarna coklat.
- Kemudian masukkan tomat dan masak lagi sebentar, setelah itu anda bisa menggunakan ulekan atau blender ataupun food processor untuk menghasulkan semua bahan.
- Jika sudah dirasa cukup halus, masukkan kembali ke dalam wajan dan tuangkan sedikit air. Tambahkan daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir, dan penyedap. Masak kembali sambil diaduk hingga merata dan matang.
- Setelah selesai tambahkan sedikit air ungkepan ayam ke dalam sambal dan masak kembali hingga menyusut. Jika sudah, sajikan dalam wadah dan keluarkan juga ayam dari kukusan.
- Sajikan semua masakan di atas meja, dan ayam kukus siap disantap!
Menu kreasi satu ini sangat mudah dan praktis, bisa dijadikan menu andalan dalam sajian keluarga. Selain mudah dan praktis, rasanya juga tak kalah nikmat dari masakan restoran. Selamat Mencoba! (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair