PONTIANAK - Proses seasoning atau perminyakan biasanya dilakukan pada panci stainless, dengan manfaat untuk melindungi peralatan masak dan membuatnya lebih tahan lengket.
Selain itu juga lebih menjaga agar tidak mudah rusak dan meningkatkan kinerja peralatan memasak.
Panci stainless steel yang sering digunakan, biasanya karena daya tahan dan kemudahan dalam merawat juga kemampuan menjaga rasa asli dari makanan.
Namun, hal ini terkadang cukup mengganggu karena makanan yang lengket saat memasak.
Maka dari itu seasoning menjadi salah satu solusi, agar ketika memasak menggunakan panci stainless tidak lagi meninggalkan jejak masakan yang menempel dan meminimalisir kerusakan pada permukaan panci.
Berikut merupakan langkah dalam melakukan seasoning berdasarkan channel youtube Roti n Rice, yang cukup membantu mengenai tahapan membuat panci agar tidak lengket.
1. Bersihkan Panci
Seperti panci lain pada umumnya, bersihkan terlebih dahulu panci dengan sabun dan sikat baja yang biasa digunakan untuk mencuci piring. Bersihkan seluruh bagian dengan sabun lalu bilas dengan bersih.
Keringkan dengan lap hingga benar-benar kering, lalu letakkan di atas kompor. Pastikan dapur anda memiliki ventilasi.
2. Panaskan Di Kompor
Setelah anda sudah membersihkan wajan dengan benar, ketika anda melakukan proses pemanasan tidak akan keluar asap. Letakkan di atas kompor, kemudian nyalakan api besar lalu diamkan beberapa saat.
Wajan akan memanas dan berubah warna sedikit gelap dari sebelumnya, terus lakukan hal ini dan putar hingga seluruh bagian terkena panas api dan berubah warna. Hasil akhir akan menjadi warna biru baja.
Proses ini biasanya dapat berlangsung selama 20 hingga 30 menit, jangan lupa untuk melakukan pada seluruh bagian secara merata. Setelah sudah merata secara keseluruhan, matikan kompor lalu dinginkan selama 20 menit.
3. Proses Seasoning
Setelah proses pendinginan, saatnya mengolesi wajan dengan minyak, letakkan kembali di atas kompor. Lalu nyalakan api sedang cenderung besar, kemudian tuangkan minyak dan oleskan minyak secara merata ke permukaan.
Setelah 10 menit, anda dapat mematikan kompor dan keluarkan sisa minyak serta lap menggunakan tisu dapur. Biarkan beberapa saat sampai sudah tidak panas lagi, kemudian bilas sebentar.
Jika sudah dibilas dengan bersih, lap kembali hingga kering dengan kain lap ataupun tisu dapur. Lalu letakkan kembali di atas kompor, dengan api sedang lalu olesi sedikit saja minyak ke seluruh permukaan.
Permukaan akan terlihat lebih gelap daripada sebelumnya, hal ini dikarenakan lapisan dari bahan sudah hilang karena panasnya api. Tentu saja hal ini aman untuk digunakan, dan makanan tidak akan lengket dan merusak permukaan. (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair