PONTIANAK - Sapo tahu cukup dikenal sebagai masakan chinese food, tak jarang hidangan ini disajikan dalam berbagai restoran. Biasanya menu ini menjadi andalan menu makan keluarga, tapi anda juga bisa loh mengkreasikan menu satu ini.
Hidangan lezat yang menggabungkan kelembutan tahu dengan gurihnya daging ayam cincang, masakan ini memiliki cita rasa yang kaya. Dengan kuah yang bening, kental, dan tekstur yang lembut membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang.
Sapo tahu merupakan hidangan yang berasal dari Tiongkok, dengan kata “sapo” dalam bahasa Kanton berarti “menguap”. Hal ini mengacu pada cara memasak hidangan ini, dengan mengukus bahan hingga matang.
Di Indonesia sendiri, sapo tahu telah mengalami adaptasi dan menjadi salah satu hidangan populer. Sehingga cara masaknya sendiri pun akan cukup berbeda dengan aslinya, melalui kreasi ini tercipta cita rasa baru yang khas.
Kali ini kanalyoutube Devina Hermawan, menyediakan Resep Sapo Tahu Ayam Cincang yang cocok sekali dikonsumsi saat makan keluarga
Bahan-bahan:
- 480 gr tahu telur tube
- 23 gr ikan asin jambal roti (opsional)
- 4 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombai
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris
- 300 ml air
- 2 sdm minyak
Bahan marinasi ayam giling:
- 200 gr ayam paha giling
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap maggi
- 2 sdt gula pasir
- 2 ½ sdm maizena
Cara membuatnya:
- Siapkan tahu telur atau tahu Jepang, potong tahu jangan terlalu tebal dan tipis. Ikuti bentuk yang bulat. Lalu siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya, panaskan wajan dan baluri tahu dengan sedikit tepung. Kemudian goreng hingga kecoklatan dan tiriskan jika sudah matang.
- Siapkan bawang putih, jahe, bawang bombay, daun bawang, dan ikan asin jambal roti. Cuci bahan hingga bersih kemudian cincang bawang putih hingga cukup halus, lalu iris jahe dan potong kotak bawang bombay. Iris ikan asin jambal roti dan daun bawang, sesuaikan dengan selera lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Kemudian beralih ke ayam, marinasi ayam giling dengan saus tiram, kecap, gula pasir, dan maizena. Lalu aduk hingga merata dan diamkan. Lanjut siapkan wajan dan tuang minyak, kemudian panaskan minyak dan masukkan ikan asin jambal roti dan jahe. Tumis hingga kecoklatan kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis kembali hingga wangi.
- Selanjutnya masukkan ayam yang sudah dimarinasi sebelumnya, masak hingga matang lalu masukkan air dan kecap manis, aduk hingga merata. Lalu diamkan hingga sedikit mendidih, kemudian masukkan tahu dan daun bawang, masak sesaat kemudian masukkan minyak wijen dan aduk rata.
- Hidangan Sapo Tahu Ayam Cincang siap disajikan! (yol/mgg)