PONTIANAK - Tempe orek sudah menjadi santapan khas yang dihidangkan, menu makanan satu ini menjadi pilihan favorite untuk menemani makan dengan nasi panas. Tak jarang selalu tersedia di berbagai prasmanan, maupun masakan rumahan
Tempe orek kali ini sedikit berbeda dari biasanya, khas Sunda menjadi ciri khas dari menu tersebut. Salah satu hidangan khas Nusantara, khususnya Jawa Barat dengan olahan tempe sederhana memiliki cita rasa yang kaya dan gurih.
Menjadikannya lauk pauk yang sangat digemari oleh banyak orang, dengan bumbu sederhana yang mudah didapatkan tempe orek bisa menjadi menu sehari-hari yang praktis dan lezat tentunya.
Hidangan ini menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia, tempe sebagai bahan makanan yang murah dan mudah didapatkan.
Diolah dengan berbagai cara, salah satunya adalah diorek dengan bumbu-bumbu sederhana tanpa meninggalkan kenikmatan.
Kali ini resep tempe orek khas sunda, dari channel youtube Devina Hermawan akan mengajarkan kalian bagaimana cara yang mudah untuk mengolah tempe menjadi nikmat.
Bahan-bahan:
- 600 gr tempe
- 2 sdm minyak
- 7 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 3-4 sdm kecap manis
- 2-3 sdm gula merah
- ¼ sdt merica
- 2 sdm Saus Tiram
- 500 ml air
- 3 buah cabai gendot hijau
- 2 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri, geprek
- 5 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm minyak
- Siapkan kemiri dan bawang putih, kemudian geprek lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan sedikit minyak dan haluskan hingga benar-benar halus. Kemudian iris bawang merah yang sudah dicuci bersih, lalu geprek lengkuas. Potong-potong tempe dengan ukuran memanjang dan jangan terlalu kecil, agar lebih mendapatkan tekstur empuk dan renyah.
- Siapkan wajan dan tuang sedikit minyak, nyalakan api sedang dan panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang merah beserta lengkuas dan daun salam. Lalu tumis hingga bawang merah berwarna kecoklatan dan menimbulkan wangi. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong, air, kecap manis, saus tiram, dan merica dan gula merah. Lalu masak kembali hingga semuanya tercampur dengan rata. Tempe bisa digoreng terlebih dahulu, jika anda ingin kesan renyah pada makanan.
- Selanjutnya potong cabai gendot hijau dan cabai merah besar, kemudian masukkan ke dalam wajan. Masak kembali hingga matang dan air menyusut, agar bumbu lebih meresap pada tempe. Setelah bumbu sudah menyatu dan meresap, anda bisa matikan api dan makanan siap disajikan.
Kreasikan masakan ini sesuai cita rasa lidah anda, bisa disesuaikan dengan sedikit tambahan bumbu lain jika diinginkan.
Tetapi resep yang disajikan sudah menjadi otentik, masakan tempe orek khas sunda yang nikmat dan lembut siap disantap dengan nasi panas. Selamat mencoba! (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair