PONTIANAK POST - Pizza kini bukan lagi makanan mahal yang hanya bisa dinikmati di restoran. Banyak orang mulai mencoba membuatnya sendiri di rumah dan hasilnya ternyata tak kalah enak!
Selain bisa menyesuaikan topping sesuai selera, membuat pizza homemade juga lebih sehat karena kamu bisa mengontrol bahan yang digunakan, mulai dari jenis tepung, minyak, hingga kadar garam dan gula.
Menurut beberapa situs kuliner populer seperti Sally’s Baking Addiction, Thursday Night Pizza, dan Simply Recipes, kunci sukses membuat roti italia rumahan ini terletak pada tiga hal yaitu adonan yang elastis, saus tomat yang kaya rasa, dan cara memanggang yang tepat.
Bahkan tanpa oven pun, kamu bisa membuat roti italia dengan hasil yang empuk di dalam dan renyah di luar menggunakan teflon.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapapun bisa membuat roti khas italia sendiri di dapur rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk adonan pizza:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml air hangat
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak zaitun
Untuk saus tomat:
- 3 buah tomat segar (atau 200 ml tomat kaleng)
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- ½ sdt oregano kering
- Garam dan gula secukupnya
Topping (sesuai selera):
- Keju mozarella
- Sosis, jamur, paprika, daging ayam, atau topping favoritmu
- Taburan oregano atau daun basil
Baca Juga: Tak Bisa Andalkan Satu Resep, Citra Bangun Bisnis Kue Gluten-Free lewat Inovasi & Edukasi
Cara Membuat Pizza Homemade
1. Buat adonan dasar
Campurkan air hangat, gula, dan ragi, lalu diamkan 5–10 menit hingga berbuih. Tambahkan tepung dan garam sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis.
Masukkan minyak zaitun dan lanjutkan menguleni sekitar 5–10 menit sampai adonan elastis.
Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
2. Siapkan saus tomat
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula, dan oregano.
Masak hingga mengental. Setelah matang, sisihkan untuk topping roti italia.
3. Bentuk adonan
Setelah mengembang, tekan adonan untuk mengeluarkan udara.
Gilas menggunakan tangan atau rolling pin sampai berbentuk bulat dengan ketebalan sesuai selera.
Letakkan di loyang atau teflon yang sudah ditaburi tepung.
4. Tambahkan saus dan topping
Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan. Tambahkan keju mozzarella, lalu susun topping sesuai keinginanmu.
Jangan terlalu banyak agar roti italia matang sempurna.
5. Panggang hingga matang
Panaskan oven di suhu 230–250°C selama 10 menit. Masukkan pizza dan panggang selama 12–15 menit sampai bagian pinggir kecoklatan dan keju meleleh sempurna.
Jika tidak punya oven, kamu bisa memegangnya di wajan teflon, masak adonan di api kecil selama 5–7 menit dengan tutup, lalu balik dan masak lagi hingga matang.
Tips agar Pizza Lebih Lezat
- Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil lebih kenyal.
- Tambahkan sedikit minyak zaitun di pinggir adonan agar lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak topping agar pizza tidak lembek.
- Gunakan fermentasi dingin (simpan di kulkas 1 malam) untuk rasa adonan yang lebih gurih. (*)
Editor : Miftahul Khair