Resep Kue Gulung Cokelat Lumer Antigagal dengan Sentuhan yang Menggoda

PONTIANAK POST--Mencari alternatif hidangan penutup yang tampilannya mewah tapi rasanya akrab di lidah? Chocolate and Hazelnut Roulade ini jawabannya. Dengan perpaduan rasa khas Ferrero Rocher dan sentuhan Baileys, kue gulung ini dijamin menjadi primadona di meja makan. Dilansir dari Woman and Home, berikut cara membuatnya. 

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 100g kacang hazelnut

• 4 butir telur ayam ukuran besar (pisahkan kuning dan putihnya)

• 75g gula pasir halus

• 75g tepung terigu 

• 1/4 sdt pala bubuk

• 1 sdt ekstrak vanila

• 1 sdm bubuk kakao untuk taburan (opsional)

• 300ml cream

• 1-2 sdm gula halus (opsional)

• 1 sdm baileys (opsional)

• 15 butir cokelat Ferrero Rocher (bisa campur varian original, dark, dan white)

• 8 sdm selai cokelat hazelnut (seperti nutella)

Baca Juga: Cara Praktis Membuat Dessert Mince Pies Cokelat Kopi Lezat

Peralatan

Loyang swiss roll ukuran 25cm x 32cm, olesi sedikit minyak dan alasi kertas roti hingga melewati tepian loyang.

---

Cara Membuat:

1. Siapkan Hazelnut: Panaskan oven ke suhu 180°C (Fan). Panggang kacang hazelnut hingga harum. Setelah dingin, blender 75g kacang hingga halus. Sisa kacang lainnya dicincang kasar untuk tekstur.

2. Aduk Adonan Utama: Gunakan mikser elektrik, kocok kuning telur dan gula pasir selama 5-6 menit hingga mengental dan pucat. Ayak masuk kacang halus, tepung, pala, dan vanila, lalu aduk lipat perlahan.

3. Kocok Putih Telur: Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga membentuk puncak lembut (soft peaks). Masukkan satu sendok putih telur ke adonan utama untuk melenturkan tekstur, baru masukkan sisanya secara perlahan agar udara tidak keluar.

4. Panggang: Tuang adonan ke loyang, taburi dengan sisa kacang cincang. Panggang selama 10-12 menit hingga mengembang dan elastis. Saat masih panas, balikkan kue ke atas kertas roti baru yang sudah ditaburi gula, lalu gulung perlahan dari sisi panjang. Biarkan dingin dalam keadaan tergulung.

5. Siapkan Isian: Kocok cream, gula halus, dan Baileys hingga kaku. Sisihkan sepertiga bagian untuk dekorasi. Cincang halus sebagian besar Ferrero Rocher dan campurkan ke dalam krim.

6. Penyelesaian: Buka gulungan kue yang sudah dingin. Olesi bagian dalam dengan selai cokelat hazelnut, lalu tumpuk dengan krim Ferrero Rocher. Gulung kembali hingga membentuk spiral yang cantik.

7. Dekorasi: Pindahkan ke piring saji, hias dengan sisa krim di atasnya. Taburi dengan potongan cokelat Ferrero Rocher sisa dan bubuk kakao. (*)

Editor : Chairunnisya