PONTIANAK POST – Jajanan tradisional yang manis, kenyal, dan lembut bisa dibuat dengan bahan sederhana, salah satunya ubi jalar. Kali ini, ubi jalar oranye diolah menjadi ongol-ongol ubi jalar rasa pandan yang kemudian dilapisi kelapa parut.
Resep tersebut menggunakan ubi jalar sebagai bahan utama. Ubi dipotong kecil-kecil lalu dikukus hingga empuk sebelum dihaluskan bersama santan.
Ubi Jalar Diolah Jadi Adonan
Baca Juga: Suami Terus Minta Dibuatkan, Ini Resep Kue Lapis Gula Merah yang Lembut dan Wangi
Dalam video yang diunggah @masakyukkkkk pada 26 September 2026, ubi jalar yang sudah dikukus hingga matang kemudian diblender bersama santan. Jika tidak memiliki blender, proses menghaluskan ubi dapat dilakukan menggunakan chopper atau alat penghalus lainnya.
Setelah ubi halus, ditambahkan 180 gram gula pasir, 200 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, 500 mililiter santan, dan pasta pandan.
Seluruh bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata. Adonan selanjutnya disaring untuk memastikan tidak ada bagian yang menggumpal.
Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan dari Santan dan Tepung Beras, Lembutnya Bikin Nagih
Dikukus hingga Set dan Dingin
Adonan dituangkan ke dalam loyang berukuran 26 x 26 sentimeter yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak tipis-tipis.
Loyang kemudian dimasukkan ke dalam kukusan dan dimasak selama sekitar 25 menit. Setelah matang, adonan tidak langsung dikeluarkan, tetapi didiamkan hingga benar-benar dingin dan set.
Baca Juga: Resep Kue Pisang Ekonomis untuk Suguhan Arisan, Bahan Sederhana Rasanya Bikin Nagih
Setelah teksturnya cukup padat, ongol-ongol dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong sesuai selera.
Dilapisi Kelapa Parut
Potongan ongol-ongol kemudian dicelupkan atau digulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus. Kelapa tersebut sebelumnya diberi sedikit garam dan daun pandan untuk menambah aroma serta rasa.
Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan dari Santan dan Tepung Beras, Lembutnya Bikin Nagih
Hasil akhirnya adalah ongol-ongol berbahan ubi jalar dengan perpaduan rasa manis dan aroma pandan. Teksturnya kenyal dan lembut, sementara kelapa parut memberikan rasa gurih pada bagian luar.
Olahan ini dapat menjadi pilihan camilan tradisional rumahan dengan bahan yang relatif sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit.