PONTIANAK POST – Martabak telur ayam kecap bisa dibuat dengan penggunaan minyak yang minim tanpa menghilangkan cita rasa gurihnya. Camilan ini menggunakan kulit spring roll siap pakai, sementara isiannya memadukan telur, ayam cincang, dan bumbu kecap manis.
Dalam video YouTube Shorts yang diunggah Chef Devina Hermawan melalui akun @devinahermawan pada 22 Juli 2025, martabak telur dibuat dengan cara praktis menggunakan wajan yang ukurannya disesuaikan dengan kulit pembungkus. Hidangan ini dapat disajikan sebagai camilan maupun lauk untuk bekal keluarga.
Ayam Kecap Jadi Isian Martabak Telur
Baca Juga: Resep Panada Tongkol Rica Chef Devina Hermawan, Adonan Lembut Tanpa Mixer
Pembuatan martabak dimulai dengan menyiapkan isian ayam kecap. Bahan yang digunakan terdiri dari satu sendok makan minyak, setengah buah bawang bombai yang dipotong dadu, satu siung bawang putih cincang, dan 80 gram paha ayam fillet cincang.
Tambahkan satu sendok teh saus tiram serta setengah sendok makan kecap manis. Tumis seluruh bahan hingga ayam matang, lalu diamkan sebentar sebelum dicampurkan ke adonan telur.
Untuk adonan telur, siapkan dua butir telur, satu batang daun bawang yang sudah diiris, setengah sendok teh kaldu bubuk, serta ayam kecap yang telah dimasak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Cuma Sagu Mutiara dan Maizena, Resep Suguhan Arisan Ini Tak Perlu Dikukus Lagi
Gunakan Kulit Spring Roll Siap Pakai
Kulit martabak menggunakan kulit spring roll ukuran besar yang masih dalam keadaan beku. Gunakan dua hingga tiga lembar kulit yang tetap menempel, tanpa perlu memisahkannya satu per satu.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan kulit tersebut. Setelah itu, tuangkan adonan telur ke atas kulit dan lipat hingga membentuk martabak.
Baca Juga: Resep Roti Maryam Daun Bawang untuk Stok Sarapan, Sekali Buat Bisa Disimpan di Freezer
Masak dengan Api Kecil agar Tidak Gosong
Martabak dimasak menggunakan api kecil agar bagian luarnya tidak cepat gosong sebelum telur matang. Balik martabak secara perlahan, kemudian lanjutkan memasak hingga bagian telur mengembang.
Adonan yang menggembung menjadi salah satu tanda telur telah matang. Setelah itu, martabak dapat diangkat dan disajikan selagi hangat.
Baca Juga: Jajanan Jadul yang Mulai Sulit Ditemukan, Ini Resep Ongol-Ongol Ubi Jalar Rasa Pandan
Penggunaan kulit spring roll siap pakai membuat proses pembuatannya lebih ringkas karena tidak perlu menyiapkan adonan kulit sendiri. Dengan isian ayam kecap dan telur, martabak ini bisa menjadi alternatif menu praktis untuk camilan di rumah maupun bekal.
Editor : Silvina