Resep ini menggunakan pisang yang dilumatkan kemudian dicampur dengan tepung tapioka, santan, dan gula aren. Adonan selanjutnya dikukus dalam dua lapisan hingga matang sebelum dipotong dan dibaluri kelapa.
Pisang Dicampur Tapioka dan Santan
Baca Juga: Resep Ratatouille Potato Egg, Olahan Telur Unik dengan Kentang, Terong dan Tomat
Dalam video YouTube Shorts yang ditayangkan Taniakoronka pada 23 April 2026, digunakan empat buah atau sekitar 300 gram pisang yang sudah dilumatkan.
Bahan lainnya terdiri atas 10 sendok makan penuh tepung tapioka, setengah sendok teh garam, 100 gram gula aren, dan 450 mililiter santan.
Semua bahan tersebut dicampurkan dalam satu wadah. Tepung tapioka, garam, gula aren, dan santan terlebih dahulu diaduk hingga rata, kemudian pisang yang sudah dilumatkan dimasukkan dan kembali diaduk sampai seluruh bahan tercampur.
Baca Juga: Bosan Telur Goreng? Coba Resep Omelet Telur Kukus Ini, Menu Praktis yang Cocok untuk Anak
Dikukus dalam Dua Lapisan
Adonan kemudian dibagi menjadi dua bagian. Satu bagian dituangkan ke dalam wadah dan dikukus selama sekitar 10 menit.
Setelah lapisan pertama mulai matang, tuangkan sisa adonan di atasnya. Kukus kembali selama sekitar 25 menit atau sampai ongol-ongol benar-benar matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan ongol-ongol hingga dingin. Proses ini dilakukan sebelum kue dipotong agar lebih mudah dibentuk.
Baca Juga: Dari Susu Cair Jadi Es Krim Ala Magnum, Resep Homemade Ini Bisa Dibuat di Rumah
Baluran Kelapa Bikin Makin Gurih
Sambil menunggu ongol-ongol dingin, siapkan bahan baluran berupa 200 gram kelapa parut, seperempat sendok teh garam, dan satu lembar daun pandan.
Kelapa parut tersebut dikukus selama sekitar lima menit. Penambahan garam memberikan rasa gurih, sedangkan daun pandan digunakan sebagai pelengkap aroma.
Baca Juga: Resep Hokkaido Cheese ala Jepang, Kulit Renyah dengan Isian Lembut, Bisa Dibuat Versi Ekonomis
Setelah ongol-ongol dingin, potong sesuai selera. Potongan tersebut kemudian langsung dibalurkan ke kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup.
Ongol-ongol pisang pun siap disajikan. Perpaduan tekstur kenyal dari adonan pisang dan tapioka dengan kelapa parut gurih membuat olahan ini menjadi alternatif camilan yang sederhana tetapi berbeda dari sajian pisang pada umumnya.
Editor : Silvina