PONTIANAK POST - Udang menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi hidangan dengan cita rasa kuat.
Salah satu yang menarik untuk dicoba adalah udang bumbu rujak, sajian dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang berasal dari bumbu rempah.
Resep udang bumbu rujak dari SBS Food ini berasal dari chef Pak Manik.
Baca Juga: Resep Perkedel Jagung Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan Keluarga
Hidangan tersebut menggunakan udang jenis tiger atau king yang dimasak bersama bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, kecap, serta sejumlah rempah.
Resep ini disajikan untuk dua orang dengan waktu persiapan sekitar 15 menit dan waktu memasak 30 menit.
Bahan Udang Bumbu Rujak
Baca Juga: Resep Sup Telur Kocok, Cuma 10 Menit tapi Serabutnya Bisa Secantik di Restoran
Untuk membuat udang bumbu rujak, siapkan bahan-bahan berikut:
5 siung bawang putih
1 bawang bombai merah, dibelah dua
1 sendok teh kunyit segar cincang
2 butir kemiri
1 cabai merah besar
1 buah tomat besar
1 sendok makan minyak goreng
125 ml air
2 lembar daun jeruk purut, diiris tipis
Lengkuas berukuran 2 x 3 cm, dimemarkan
1 sendok teh gula
2 sendok teh garam
1½ sendok makan kecap
15 ekor udang tiger atau king, dibersihkan dengan ekor tetap terpasang
Untuk pelengkap, siapkan irisan cabai merah, daun bawang, bawang merah goreng, serta nasi putih.
Cara Membuat Bumbu Udang
Langkah pertama adalah membuat bumbu halus. Masukkan bawang putih, bawang bombai merah, kunyit, kemiri, cabai merah, dan tomat ke dalam food processor.
Haluskan seluruh bahan sampai menjadi pasta yang lembut. Setelah itu, sisihkan bumbu hingga siap digunakan.
Baca Juga: Resep Sup Telur Kocok, Cuma 10 Menit tapi Serabutnya Bisa Secantik di Restoran
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak dalam wajan atau wok berukuran besar.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis sampai harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Setelah bumbu matang, tuangkan air. Masukkan daun jeruk, lengkuas, gula, garam, dan kecap. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan bumbu mulai membentuk saus yang kaya rasa.
Baca Juga: Resep Rujak Singkawang, Banjir Bumbu dengan Ebi, Petis, dan Terasi
Masukkan Udang
Setelah bumbu tercampur, masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan.
Aduk udang bersama bumbu, kemudian masak sampai udang matang dan saus mengental sesuai dengan konsistensi yang diinginkan. Setelah udang matang, angkat dari kompor.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Udang bumbu rujak dapat disajikan dengan menambahkan irisan cabai merah, daun bawang, dan bawang merah goreng di atasnya.
Baca Juga: 12 Resep Tempe yang Mudah Dibuat untuk Menu Makan Sehari-hari di Rumah
Hidangkan bersama nasi putih hangat agar saus berbumbu yang menyelimuti udang dapat dinikmati bersama nasi. (*)
Editor : Chairunnisya