PONTIANAK POST - Bakwan menjadi salah satu camilan yang mudah ditemui dalam berbagai variasi. Selain menggunakan sayuran seperti kol dan wortel, bakwan juga dapat dibuat dengan bahan utama jamur.
Salah satu variasinya adalah bakwan jamur atau mushroom fritters. Resep dari Daily Cooking Quest ini menggunakan jamur kancing putih yang dicampur dengan tepung, telur, bawang putih, daun bawang, dan paprika.
Berbeda dari bakwan pada umumnya yang digoreng dalam minyak banyak, bakwan jamur ini dimasak menggunakan wajan dengan sedikit minyak.
Baca Juga: Resep Bakwan Pontianak, Rahasia Ada pada Sambal Encer dan Cetakan Panas agar Renyah
Cara tersebut membuat resep ini bisa menjadi pilihan ketika ingin membuat bakwan tanpa menggorengnya secara deep frying.
Bahan yang perlu disiapkan
Untuk membuat bakwan jamur, siapkan 150 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, dua butir telur, satu sendok teh ketumbar bubuk, dua sendok teh garam, dua sendok teh gula, satu sendok teh lada putih atau lada hitam bubuk, serta 200 mililiter air.
Baca Juga: Rahasia Bakwan Jagung Renyah Anti Lembek! Ternyata Jangan Pakai Terigu
Bahan utamanya terdiri atas 250 gram jamur kancing putih yang diiris tipis.
Siapkan pula tiga siung bawang putih yang dicincang, dua batang daun bawang yang diiris tipis, serta seperempat cangkir paprika yang dipotong dadu. Paprika dapat diganti dengan cabai merah atau cabai hijau.
Cara membuat adonan bakwan jamur
Masukkan tepung terigu, tepung beras, telur, ketumbar, garam, gula, lada putih, dan air ke dalam mangkuk.
Aduk seluruh bahan hingga menjadi adonan yang cukup kental. Setelah itu, masukkan jamur yang telah diiris tipis, bawang putih cincang, daun bawang, dan paprika.
Baca Juga: Bakwan Juwarak, Jajanan Pontianak yang Dikenal Jakarta
Aduk kembali menggunakan spatula sampai seluruh bahan tercampur rata.
Tepung beras dalam resep ini bersifat opsional. Penggunaannya dapat membantu menghasilkan bakwan yang lebih renyah.
Jika tidak tersedia, tepung beras dapat diganti dengan tepung terigu dalam jumlah yang sama.
Masak bakwan hingga kecokelatan
Panaskan tiga sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Baca Juga: Resep Perkedel Jagung Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan Keluarga
Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, kemudian tuangkan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya berubah menjadi cokelat keemasan.
Setiap sisi membutuhkan waktu sekitar dua sampai tiga menit. Lakukan langkah yang sama sampai seluruh adonan habis. Setelah matang, bakwan jamur dapat langsung disajikan selagi panas. (*)
Editor : Chairunnisya