PONTIANAK POST – Telur asin tak hanya nikmat disantap langsung atau dijadikan lauk pendamping nasi. Bahan ini juga bisa diolah menjadi botok telur asin dengan perpaduan santan, kemangi, tomat hijau, dan cabai yang menghasilkan cita rasa gurih serta aroma khas.
Resep yang dilansir dari BrilioFood ini menggunakan enam butir telur asin mentah sebagai bahan utama. Proses memasaknya dilakukan dengan cara dibungkus daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.
Selain telur asin, bahan yang perlu disiapkan meliputi satu ikat kemangi, 65 mililiter santan instan yang ditambah air hingga volumenya menjadi 100 mililiter, enam lembar daun salam, serta cabai rawit utuh sesuai selera.
Baca Juga: Telur di Rumah Tinggal 2 Butir? Ubah Jadi Sup Gurih, Begini Resep dan Cara Buatnya
Bumbu irisnya terdiri atas enam siung bawang putih, enam siung bawang merah, setengah ruas lengkuas, empat cabai hijau besar, dan dua tomat hijau besar. Siapkan pula garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Campuran Santan dan Bumbu Jadi Kunci Rasa
Langkah pertama, campurkan santan dengan sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Bosan Telur Goreng? Coba Resep Omelet Telur Kukus Ini, Menu Praktis yang Cocok untuk Anak
Selanjutnya, iris bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai hijau, dan tomat hijau. Daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus juga perlu dibersihkan. Menjemurnya sebentar dapat membantu daun lebih mudah dibentuk.
Ambil dua hingga tiga lembar daun pisang, lalu bentuk menjadi wadah menyerupai takir. Letakkan satu lembar daun salam di dalamnya dan tambahkan sekitar satu sendok makan campuran santan.
Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, serta daun kemangi. Susunan bahan ini memberikan perpaduan aroma rempah dan rasa segar pada botok.
Baca Juga: Resep Ratatouille Potato Egg, Olahan Telur Unik dengan Kentang, Terong dan Tomat
Kukus Selama 30 Menit hingga Matang
Setelah bumbu dan bahan pelengkap dimasukkan, tambahkan satu butir telur asin mentah ke dalam setiap wadah daun pisang. Gunakan telur asin yang kuning telurnya sudah memadat, sedangkan putih telurnya masih cair. Tambahkan cabai rawit utuh sesuai selera.
Lakukan langkah yang sama hingga seluruh bahan habis. Setelah itu, susun botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
Baca Juga: Punya Telur di Rumah? Begini Cara Bikin Telur Dadar Crispy yang Garing dan Keriting
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Setelah selesai, botok telur asin siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Perpaduan telur asin, santan, kemangi, dan aneka bumbu membuat hidangan ini bisa menjadi alternatif olahan telur asin di rumah. Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga memberikan aroma khas pada masakan.
Editor : Silvina