PONTIANAK POST – Bakwan sayur yang renyah saat baru diangkat dari penggorengan sering kali berubah lembek setelah beberapa saat. Namun, ada trik sederhana yang disebut bisa membuat bakwan tetap kriuk lebih lama.
Resep tersebut dibagikan @AbduhBanyumas melalui YouTube Shorts yang tayang 4 Agustus 2026. Dalam resep ini, bahan bakwan menggunakan sayuran seperti wortel, kol, daun bawang, dan seledri.
Ada Satu Bahan untuk Tekstur Kriuk
Baca Juga: Telur Asin Jangan Cuma Direbus, Coba Bikin Botok Gurih dengan Santan dan Kemangi
Adonan bakwan dibuat dari tepung terigu yang takarannya disesuaikan dengan jumlah sayuran. Kemudian ditambahkan tepung maizena, bumbu marinasi, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, micin, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Kunci yang disebut membuat bakwan tetap kriuk lebih lama adalah penggunaan sedikit baking soda. Setelah itu, adonan disiram menggunakan air es.
Penggunaan air es menjadi bagian penting dalam proses pembuatan adonan. Tekstur adonan juga perlu diperhatikan agar tidak terlalu encer maupun terlalu padat.
Baca Juga: Telur di Rumah Tinggal 2 Butir? Ubah Jadi Sup Gurih, Begini Resep dan Cara Buatnya
Goreng dengan Minyak Benar-Benar Panas
Setelah adonan tercampur rata dan teksturnya pas, bakwan siap digoreng. Minyak yang digunakan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Saat menggoreng, gunakan api sedang. Api tidak boleh terlalu besar ataupun terlalu kecil agar suhu minyak tetap stabil.
Baca Juga: Wajan Mulai Lengket Saat Goreng Telur? Jangan Buru-Buru Beli Baru, Coba Trik Ini
Bakwan kemudian digoreng sampai kering dan warnanya berubah menjadi kekuningan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Hasil akhirnya berupa bakwan sayur dengan tampilan renyah dan menggugah selera. Trik penggunaan baking soda dan air es tersebut bisa dicoba bagi yang ingin mendapatkan bakwan dengan tekstur kriuk lebih tahan lama.
Editor : Silvina