PONTIANAK POST – Tak perlu selalu pergi ke restoran seafood untuk menikmati udang saus Padang. Menu bercita rasa gurih, pedas, dan menggugah selera ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana.
Sajian udang saus Padang ala restoran seafood dapat diolah melalui beberapa tahap penting. Salah satu kuncinya adalah tidak menggoreng udang terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak menjadi keras.
Bahan Udang Saus Padang
Melansir Sajian Sedap, untuk membuat udang saus Padang, siapkan 500 gram udang ukuran sedang, 1 sendok makan air jeruk nipis, dan 1 batang daun bawang yang diiris kasar.
Baca Juga: Kimpul Lagi Viral, Jangan Cuma Dikukus! Ini 3 Resep Olahan yang Enak dan Praktis
Sementara itu, bahan untuk membuat saus Padang terdiri dari 2 sendok makan minyak sayur, 2 siung bawang putih yang dicincang halus, 20 gram bawang bombay yang dicincang kasar, serta 1 sendok teh cabai merah giling.
Tambahkan pula 5 sendok makan saus cabai botolan, 2 sendok makan saus tomat botolan, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, 200 ml air, dan 1 butir telur yang telah dikocok.
Cara Membuat Udang Saus Padang
Langkah pertama, cuci bersih udang kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar agar udang lebih siap untuk diolah.
Selanjutnya, goreng udang selama sekitar 2-3 menit. Udang bisa digoreng dalam kondisi masih berkulit maupun sudah dikupas. Hindari menggoreng terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi keras.
Baca Juga: Nikmatnya Udang Bumbu Rujak ala Lombok, Pedas Gurih dan Mudah Dibuat
Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombay. Masukkan cabai merah giling, kemudian campurkan saus cabai dan saus tomat.
Berikutnya, tambahkan gula pasir, merica bubuk, dan garam. Tuangkan 200 ml air, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan menjadi saus.
Masukkan telur yang sudah dikocok sambil terus diaduk agar telur tercampur dengan saus.
Udang Dimasukkan Setelah Saus Siap
Setelah saus matang, masukkan udang yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk hingga seluruh permukaan udang terbalut saus dan masak sampai matang.
Sebagai tahap akhir, tambahkan irisan daun bawang. Udang saus Padang kemudian dapat langsung disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Dengan perpaduan saus cabai, saus tomat, bumbu aromatik, dan udang, menu ini bisa menjadi pilihan bagi pencinta seafood yang ingin menghadirkan cita rasa ala restoran di rumah.
Baca Juga: Cara Mudah menghilangkan Bau Amis Seafood dari Peralatan Masak Tanpa Repot
Editor : Khoiril Arif Ya'qob