Resep Tahu dan Telur Panggang, Menu Praktis dengan Jamur dan Bumbu Gurih yang Dimasak dalam Oven

Tahu dan telur panggang dengan jamur, daun bawang, dan cabai yang disajikan sebagai menu praktis. (DAILYCOOKINGQUEST)

PONTIANAK POST - Tahu dan telur bisa diolah menjadi menu sederhana yang tidak membutuhkan banyak tahapan.

Salah satunya tahu dan telur panggang dengan tambahan jamur, bawang, daun bawang, dan cabai.

Resep dari Daily Cooking Quest ini menggunakan tahu jenis firm atau extra-firm dan telur sebagai bahan utama. Hidangan kemudian dipanggang hingga adonan telur matang dan set.

Menu ini dapat disantap bersama nasi putih. Teksturnya juga memungkinkan hidangan disajikan seperti crustless quiche atau pai telur tanpa kulit.

Bahan Tahu dan Telur Panggang

Untuk membuat hidangan ini, siapkan 8 butir telur, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok makan minyak wijen.

Bahan lainnya adalah 450 gram tahu yang dipotong dadu sekitar 1,25 sentimeter, 4 batang daun bawang yang diiris tipis, 3 sendok makan minyak, 200 gram bawang bombai yang dipotong dadu, 4 siung bawang putih cincang, dan 250 gram jamur kancing putih yang diiris tipis.

Siapkan pula 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok teh gula, serta 1/4 cangkir cabai yang telah dipotong dadu.

Jenis jamur dapat disesuaikan. Selain jamur kancing putih, resep ini juga dapat menggunakan jamur kancing cokelat, shiitake segar, atau portabella.

Untuk cabai, bisa digunakan cabai rawit, cabai merah atau hijau, cayenne, jalapeno, maupun Fresno. Jika tidak ingin rasa pedas, cabai dapat diganti paprika.

Campurkan Telur dan Tahu

Langkah pertama adalah memanaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.

Kocok telur secara ringan dalam mangkuk. Masukkan gula, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Aduk hingga tercampur, kemudian masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan irisan daun bawang. Sisihkan campuran tersebut.

Tumis Bawang dan Jamur

Gunakan wajan besi berdiameter 12 inci yang sudah siap digunakan. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai hingga transparan.

Masukkan bawang putih dan masak sekitar 30 detik sambil diaduk. Setelah itu, tambahkan jamur yang sudah diiris.

Masak sampai jamur layu dan cairannya hampir mengering. Tambahkan garam, lada hitam, gula, dan cabai yang sudah dipotong. Aduk rata, lalu matikan api.

Panggang hingga Telur Matang

Tuangkan campuran telur dan tahu ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Aduk perlahan agar bahan tercampur.

Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang sekitar 30 menit atau sampai campuran telur mengeras dan matang sempurna.

Setelah matang, tahu dan telur panggang dapat dipotong menjadi delapan bagian. Sajikan segera dan tambahkan irisan daun bawang sebagai pelengkap.

Bisa Menggunakan Loyang

Jika tidak memiliki wajan besi, resep ini juga dapat dibuat menggunakan loyang persegi berukuran 8 inci.

Bawang bombai, bawang putih, jamur, dan cabai tetap perlu ditumis terlebih dahulu menggunakan wajan. Setelah itu, masukkan tumisan ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan tahu.

Tuangkan seluruh adonan ke loyang persegi berukuran 8 inci, kemudian panggang sekitar 50–60 menit. Wadah yang digunakan dapat berupa loyang kaca, stoneware, atau loyang kue persegi.

Jika menggunakan wajan besi berukuran 10 inci, waktu memanggangnya juga lebih lama, yakni mendekati satu jam.

Karena adonan akan memenuhi wajan lebih dekat ke bagian atas, pemindahan wajan dari kompor ke oven perlu dilakukan dengan hati-hati.

Sajikan Hangat

Tahu dan telur panggang paling praktis disajikan segera setelah matang. Hidangan ini dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disantap bersama nasi putih.

Dengan bahan utama tahu dan telur serta tambahan jamur dan bumbu gurih, resep ini bisa menjadi pilihan untuk mengolah bahan sederhana menjadi hidangan panggang yang berbeda dari sajian tahu dan telur pada umumnya. (*)

Editor : Chairunnisya