PONTIANAK POST – Dessert dengan tampilan cantik dan berlapis tidak selalu membutuhkan bahan yang rumit. Mini cheesecake matcha bisa menjadi pilihan untuk membuat sajian manis di rumah dengan tampilan yang menarik.
Dalam video YouTube Shorts yang diunggah MrsCulinary pada 27 Oktober 2025, mini cheesecake tersebut dibuat menggunakan biskuit, margarin, keju oles, whipping cream, gelatin, serta Chocolatos Drink Matcha untuk menghasilkan dua lapisan berwarna hijau dengan tingkat kepekatan berbeda.
Mulai dari Lapisan Biskuit
Baca Juga: Resep Kue Pisang Ekonomis untuk Suguhan Arisan, Bahan Sederhana Rasanya Bikin Nagih
Untuk bagian dasar, siapkan 100 gram biskuit yang sudah diremukkan dan 40 gram margarin yang telah dilelehkan. Campurkan keduanya, kemudian tekan hingga padat di dasar cetakan. Setelah itu, dinginkan.
Sementara itu, buat adonan cheesecake dengan mencampurkan 255 gram keju oles serbaguna dan 250 gram whipping cream cair. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur.
Gelatin halal kemudian direndam dalam air es selama 10 menit. Setelah itu, gelatin dilarutkan ke dalam susu panas hingga menyatu sebelum dicampurkan ke dalam adonan krim. Kocok sebentar hingga rata.
Baca Juga: Suami Terus Minta Dibuatkan, Ini Resep Kue Lapis Gula Merah yang Lembut dan Wangi
Buat Dua Lapisan Matcha
Adonan krim tersebut dibagi menjadi dua bagian. Untuk lapisan pertama, dua bungkus Chocolatos Drink Matcha dicampurkan dengan air panas hingga larut, lalu dituangkan ke salah satu bagian adonan krim.
Adonan kemudian dituangkan di atas dasar biskuit dan disimpan di dalam kulkas hingga mulai set.
Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan dari Santan dan Tepung Beras, Lembutnya Bikin Nagih
Untuk lapisan kedua, gunakan lima bungkus Chocolatos Drink Matcha yang kembali dicampurkan dengan air panas. Jumlah matcha yang lebih banyak membuat warna lapisan kedua terlihat lebih pekat.
Tuangkan adonan tersebut di atas lapisan pertama, kemudian kembali dinginkan di dalam kulkas hingga set. Setelah cukup kokoh, mini cheesecake bisa dihias sesuai selera sebelum disajikan.
Dessert ini menawarkan perpaduan lapisan biskuit dan cheesecake dengan rasa matcha yang lebih terasa pada setiap gigitan. Cara pembuatannya juga dapat menjadi inspirasi bagi yang ingin membuat sajian manis dengan tampilan berlapis di rumah.
Editor : Silvina