PONTIANAK POST – Burn cheesecake tidak selalu harus menggunakan bahan yang sedang populer. Ubi Cilembu bisa menjadi pilihan untuk menghasilkan cheesecake dengan perpaduan rasa manis, legit, gurih, dan tekstur creamy.
Dalam video YouTube Shorts yang diunggah ResepWanita pada 30 Agustus 2026, ubi Cilembu digunakan sebagai dasar sekaligus campuran dalam burn cheesecake. Ubi yang digunakan untuk dasar adalah ubi mentah yang dikukus dan dihaluskan karena teksturnya dinilai lebih sesuai dibandingkan ubi yang sudah dipanggang.
Ubi Cilembu Jadi Dasar Cheesecake
Baca Juga: Jajanan Jadul yang Mulai Sulit Ditemukan, Ini Resep Ongol-Ongol Ubi Jalar Rasa Pandan
Untuk membuat dasar cheesecake, ubi Cilembu dikukus hingga matang kemudian dihaluskan. Ubi tersebut lalu diratakan pada loyang berukuran 16 x 16 sentimeter.
Adonan cheesecake dibuat dari 500 gram cream cheese, 110 gram gula, setengah sendok teh garam, empat butir telur, 100 gram Haan wippy cream, 300 gram susu evaporasi, satu sendok teh vanilla essence, dua sendok makan tepung maizena, serta 200 gram ubi Cilembu oven.
Seluruh bahan tersebut dicampurkan menggunakan blender atau chopper hingga adonan tercampur rata. Penggunaan wippy cream juga dibuat lebih praktis karena tidak perlu dikocok terlebih dahulu menggunakan mixer.
Baca Juga: Pisang Jangan Cuma Digoreng, Coba Resep Ongol-Ongol Pisang yang Kenyal dan Legit Ini
Dibuat Menjadi Beberapa Lapisan
Setelah adonan tercampur, adonan dibagi menjadi dua bagian. Salah satu bagian diberi tambahan ubi Cilembu, sedangkan bagian lainnya dibiarkan tanpa tambahan ubi untuk membentuk lapisan berbeda.
Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang. Loyang dihentakkan secara perlahan agar adonan lebih rata sekaligus membantu mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya.
Baca Juga: Bukan Cuma Enak, Kue Nagasari Isi Pisang Ini Lembut dan Putih Bersih, Ini Resepnya
Cheesecake dipanggang menggunakan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar 200 hingga 250 derajat Celsius, dengan api atas dan bawah. Waktu pemanggangan yang digunakan sekitar 40 menit.
Setelah selesai dipanggang, oven dimatikan dan cheesecake dibiarkan tetap berada di dalam oven selama sekitar 10 menit dengan pintu sedikit terbuka. Setelah itu, cheesecake perlu didinginkan dan disimpan di dalam kulkas.
Burn cheesecake ubi Cilembu tersebut juga dapat dijadikan hampers. Setelah diberi sedikit garnish agar tampilannya lebih menarik, cheesecake bisa dimasukkan ke dalam kotak hampers untuk disajikan sebagai buah tangan atau suguhan.
Editor : Silvina