PONTIANAK POST - Pisang dan bihun ternyata bisa diolah menjadi kue kukus dengan tekstur lembut, rasa manis gurih, serta baluran kelapa parut yang membuat rasanya semakin nikmat.
Kue ini juga dapat menjadi pilihan camilan rumahan karena bahan yang digunakan cukup sederhana. Pisang kepok dipadukan dengan bihun jagung, tepung tapioka, santan, dan gula pasir.
Resep tersebut dibagikan FransiskaTien melalui YouTube Shorts pada 27 Agustus 2025. Dalam resepnya, digunakan 150 gram bihun jagung yang terlebih dahulu direndam dalam air mendidih yang sudah diberi pewarna ungu secukupnya.
Baca Juga: Bukan Cuma Enak, Kue Nagasari Isi Pisang Ini Lembut dan Putih Bersih, Ini Resepnya
Bihun kemudian didiamkan hingga lembut sebelum ditiriskan. Agar lebih mudah disantap dan tercampur dengan bahan lainnya, bihun digunting menjadi bagian-bagian lebih pendek.
Sementara itu, adonan utama dibuat dari 150 gram atau sekitar 15 sendok makan tepung tapioka, 150 gram atau 10 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh garam, pasta vanila secukupnya, serta 250 mililiter santan kelapa.
Santan dimasukkan secara bertahap sambil adonan diaduk hingga tercampur rata. Cara ini membuat bahan lebih mudah menyatu dan tidak menggumpal.
Baca Juga: Cuma 3 Bahan, Kue Khas Bugis Ini Manis dan Lembut, Begini Resepnya
Tambahkan Pisang Kepok
Setelah bihun lembut, sekitar 10-13 buah pisang kepok dipotong-potong. Jenis pisang lain juga dapat digunakan sesuai selera.
Potongan pisang dan bihun kemudian dicampurkan ke dalam adonan tapioka. Seluruh bahan diaduk hingga tercampur rata sehingga setiap bagian adonan berisi pisang dan bihun.
Baca Juga: Manis Gurih dan Cantik, Kue Lapis Polkadot Ini Cocok untuk Suguhan dan Ide Jualan, Ini Resepnya
Cetakan terlebih dahulu diolesi minyak goreng agar kue lebih mudah dikeluarkan setelah matang. Adonan kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan dikukus selama sekitar 45 menit.
Baluran Kelapa Bikin Makin Gurih
Sambil menunggu kue matang, siapkan bahan baluran berupa 200 gram kelapa parut muda, daun pisang secukupnya, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh gula pasir.
Baca Juga: Tak Perlu Tunggu Ramadan, Resep Bubur Candil Ubi Ungu Ini Mudah dan Bisa Jadi Ide Jualan
Kelapa parut, garam, dan gula diaduk hingga rata, kemudian dikukus selama sekitar 10 menit. Proses ini membantu membuat baluran kelapa lebih matang dan tetap terasa gurih.
Setelah kue matang, jangan langsung dikeluarkan dari cetakan. Biarkan terlebih dahulu hingga dingin agar teksturnya lebih set dan tidak mudah hancur.
Kue yang sudah dingin kemudian dikeluarkan dari cetakan dan dibaluri kelapa parut kukus. Perpaduan pisang, bihun, adonan tapioka, dan kelapa menghasilkan camilan dengan rasa manis gurih serta tekstur yang berbeda dari kue kukus pada umumnya.
Editor : Silvina