PONTIANAK POST – Jamur tiram bisa diolah menjadi pancake gurih dengan tekstur renyah dan cara pembuatan yang praktis. Menu ini dapat menjadi alternatif camilan selain jamur crispy, sekaligus cocok dijadikan lauk pendamping nasi.
Resep pancake jamur tiram tersebut dibagikan Chef Devina Hermawan melalui YouTube Shorts pada 14 April 2026. Olahan ini menggunakan jamur tiram yang disuwir, tepung maizena, kaldu jamur, dan sedikit minyak untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
Salah satu langkah penting dalam pembuatannya adalah memeras jamur setelah dibilas. Cara ini membantu mengurangi kadar air sehingga jamur tidak terlalu basah ketika dimasak.
Baca Juga: Bukan Sosis Daging, Ini Resep Sosis Tahu Telur dengan Kubis dan Wortel yang Lembut dan Gurih
Bahan Pancake Jamur Tiram
Untuk membuat pancake jamur tiram, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram jamur tiram
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 5 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan minyak
Baca Juga: Tak Perlu Banyak Minyak, Resep Martabak Telur Ayam Kecap ala Chef Devina Ini Praktis dan Gurih
Bahan-bahan tersebut digunakan untuk membuat adonan jamur yang kemudian dimasak hingga kedua sisinya kering dan renyah.
Cara Membuat Pancake Jamur Crispy
Pertama, suwir-suwir jamur tiram menjadi bagian kecil agar lebih mudah matang secara merata. Bilas jamur dengan air, kemudian peras hingga kadar airnya berkurang. Langkah ini penting agar hasil akhir tidak lembek.
Baca Juga: Bosan Telur Goreng? Coba Resep Omelet Telur Kukus Ini, Menu Praktis yang Cocok untuk Anak
Masukkan jamur ke dalam wadah, lalu tambahkan kaldu jamur, tepung maizena, dan minyak. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan jamur terlapisi tepung.
Panaskan wajan, kemudian sebarkan campuran jamur di atas permukaannya hingga membentuk pancake. Masak sampai satu sisi mengering dan renyah, lalu balik untuk mematangkan sisi lainnya.
Setelah kedua sisi matang, angkat pancake jamur dan sajikan selagi hangat. Tekstur renyahnya menjadi daya tarik utama olahan jamur tiram ini.
Baca Juga: Punya Telur di Rumah? Begini Cara Bikin Telur Dadar Crispy yang Garing dan Keriting
Resep Saus Cocolan Gurih dan Pedas
Pancake jamur tiram dapat dinikmati bersama saus cocolan berbahan kecap asin. Untuk membuatnya, siapkan satu batang daun bawang yang sudah diiris, tiga cabai rawit merah iris, satu siung bawang putih, satu sendok makan minyak panas, dua sendok makan kecap asin, setengah sendok makan cuka beras, setengah sendok teh minyak wijen, dan setengah sendok teh gula pasir.
Campurkan daun bawang, cabai rawit, dan bawang putih dalam wadah. Tambahkan minyak panas, kemudian masukkan kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Tahu Keju Lumer, Camilan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah dan Disukai Anak
Saus tersebut memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang dapat melengkapi pancake jamur. Jika ingin variasi rasa, olahan ini juga bisa disajikan bersama saus lain sesuai selera.
Pancake jamur tiram cocok menjadi camilan saat bersantai atau lauk pendamping nasi. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, jamur tiram bisa diolah menjadi menu rumahan yang berbeda dari biasanya.
Editor : Silvina