PONTIANAK POST – Chikuro mini bisa menjadi pilihan camilan gurih untuk keluarga, terutama saat liburan anak-anak. Camilan berbahan dasar ayam ini memiliki lapisan luar renyah, daging yang juicy, serta isian garlic cheese mayo yang creamy. Menariknya, ada trik sederhana menggunakan buncis untuk membantu membentuk chikuro agar ukurannya lebih seragam.
Resep chikuro mini tersebut dibagikan oleh Devina Hermawan melalui YouTube Shorts pada 3 Juli 2026. Dalam resepnya, 500 gram ayam fillet dapat diolah menjadi sekitar 10 buah chikuro, lengkap dengan isian saus keju bawang putih dan taburan rumput laut.
Bahan untuk Membuat Chikuro Mini
Baca Juga: Resep Kue Lapis Pelangi Takaran Gelas, Lembut dan Legit Cocok untuk Arisan
Untuk membuat chikuro, siapkan bahan-bahan berikut:
· 500 gram paha ayam fillet
· Bawang bombai secukupnya
· Bawang putih secukupnya
· 1 sendok teh garam
· ¼ sendok teh merica
· 1 sendok makan gula pasir
· 2½ sendok teh kaldu ayam bubuk
· 1 sendok teh minyak wijen
· 1 sendok teh baking powder
· 1 butir telur
· 40 gram tepung roti putih atau breadcrumbs
· 35 gram tepung tapioka
Baca Juga: Kentang Tak Melulu Jadi Perkedel, Resep Kue Lumpur Lembut Bertabur Kismis Ini Wajib Dicoba
Untuk pelapis, siapkan 1 butir telur, 125 mililiter air, tepung terigu secukupnya, serta campuran breadcrumbs dan remahan biskuit crackers agar lapisan luarnya lebih kasar dan renyah.
Siapkan pula buncis untuk membantu membentuk adonan, garlic cheese mayo sebagai isian, serta bubuk rumput laut untuk taburan.
Cara Membuat Adonan Ayam agar Juicy
Baca Juga: Resep Pancake Jamur Tiram Crispy ala Devina Hermawan, Renyah untuk Camilan dan Lauk
Langkah pertama, haluskan bawang bombai dan bawang putih menggunakan food processor. Masukkan paha ayam fillet, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, dan baking powder.
Proses hingga semua bahan tercampur. Adonan ayam sebaiknya tidak dihaluskan terlalu lembut agar teksturnya tetap terasa setelah digoreng.
Setelah itu, tambahkan telur, breadcrumbs, dan tepung tapioka. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Tahu Keju Lumer, Camilan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah dan Disukai Anak
Untuk mendapatkan ukuran yang relatif seragam, adonan bisa ditimbang sekitar 65–70 gram per buah, menyesuaikan ukuran chikuro yang diinginkan.
Trik Membentuk Chikuro Menggunakan Buncis
Salah satu bagian menarik dari resep ini adalah penggunaan buncis sebagai alat bantu untuk membentuk chikuro. Trik ini bisa menjadi alternatif apabila tidak memiliki sedotan stainless steel berukuran sesuai.
Baca Juga: Punya Ikan Seluang di Rumah? Coba Resep Pempek Kulit Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Pertama, balurkan adonan ayam dengan tepung terigu agar tidak lengket. Kemudian, bentuk adonan mengelilingi buncis sehingga menghasilkan rongga di bagian tengah.
Setelah bentuknya terbentuk, celupkan adonan ke campuran telur dan air. Berikutnya, gulingkan ke campuran breadcrumbs dan remahan crackers hingga seluruh permukaannya tertutup.
Lapisan basah membantu tepung roti menempel pada adonan. Campuran crackers juga memberikan tekstur pelapis yang lebih kasar sehingga hasil akhirnya terasa renyah.
Baca Juga: Resep Lumpur Surga Pandan yang Lembut dan Lumer di Mulut, Kukus Dua Kali Saja
Goreng hingga Keemasan, Tambahkan Isian dan Taburan
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng chikuro selama sekitar 3–4 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan ayam matang sempurna. Waktu memasak dapat menyesuaikan ukuran adonan dan kondisi penggorengan.
Setelah diangkat, biarkan chikuro sedikit dingin sebelum buncis dilepaskan. Jika terasa sulit dicabut, buncis dapat didorong perlahan dari sisi lainnya agar lapisan ayam tidak rusak.
Baca Juga: Lagi Viral! Resep Oreo Dessert Lumer Tanpa Oven, Cantik untuk Suguhan dan Ide Jualan
Untuk penyajian, tambahkan garlic cheese mayo sebagai isian dan taburan rumput laut sesuai selera. Perpaduan lapisan luar yang renyah, ayam gurih, dan saus creamy membuat camilan ini cocok disajikan sebagai teman bersantai bersama keluarga.
Chikuro mini juga bisa menjadi alternatif stok camilan rumahan saat liburan. Agar lebih praktis, adonan dapat dibentuk dan disiapkan terlebih dahulu, kemudian disimpan dengan penanganan yang aman sebelum dimasak.
Editor : Silvina