PONTIANAK POST – Gubernur Kalimantan Barat, Ria Norsan, meresmikan Cafe Indigo Brew & Cake Pontianak, destinasi kuliner baru yang berlokasi di pusat Kota Pontianak, Minggu (28/12/2025) malam.
Peresmian yang berlangsung meriah tersebut dihadiri sejumlah tokoh, di antaranya Wali Kota Pontianak, Wakil Bupati Kubu Raya, tokoh masyarakat, serta kalangan akademisi.
Dalam sambutannya, Gubernur Ria Norsan menyampaikan apresiasi kepada pemilik usaha atas keberanian berinvestasi di sektor ekonomi kreatif. Ia menilai kehadiran pelaku usaha baru menjadi angin segar bagi pertumbuhan ekonomi daerah, khususnya di sektor kuliner.
Salah satu hal yang menarik perhatian Gubernur adalah menu andalan Cafe Indigo, yakni kue lapis legit khas Sambas. Ia mengakui cita rasa lapis legit dari daerah tersebut memiliki keunggulan tersendiri dan telah dikenal luas.
“Sebagai orang yang berasal dari wilayah Singkawang–Sambas, saya tahu betul kualitas lapis legit Sambas. Rasanya memang luar biasa. Tadi saya dengar, pembuatannya menggunakan hingga 40 butir telur. Ini bagian dari upaya melestarikan kekayaan kuliner daerah,” ujar Ria Norsan.
Selain mengapresiasi produk lokal, Gubernur juga menyampaikan pesan kepada pengelola agar memperhatikan kesejahteraan para pekerja, khususnya terkait pemenuhan standar upah minimum yang telah ditetapkan pemerintah.
“Saya titip pesan kepada pengelola agar benar-benar memperhatikan hak karyawan. Pemerintah baru saja menetapkan kenaikan upah minimum sekitar 6 sampai 7 persen. Jangan sampai ada yang digaji di bawah ketentuan tersebut,” tegasnya.
Lebih lanjut, Ria Norsan berharap Cafe Indigo tidak hanya menjadi tempat usaha, tetapi juga ruang silaturahmi yang inklusif bagi berbagai kalangan masyarakat.
“Mudah-mudahan tempat ini menjadi ruang berkumpul anak-anak muda yang kreatif, tempat ngopi yang nyaman, sekaligus wadah mempererat tali persaudaraan,” ujarnya.
Sementara itu, pemilik Indigo Brew & Cake, Ade Hariyadi, mengungkapkan filosofi di balik penamaan usahanya. Ia menjelaskan bahwa nama “Indigo” diambil dari nama panggilan sang istri, Indi, yang kemudian dirangkai agar terdengar lebih unik.
“Nama ini sebenarnya kami persembahkan untuk istri saya. Nama kecilnya Indi, lalu kami rangkai menjadi Indigo agar tidak ‘pergi’ atau go ke mana-mana,” ujarnya disambut tawa para tamu.
Ia menambahkan, Indigo Brew & Cake lahir dari semangat kolaborasi bersama rekan-rekan. Lokasinya yang sebelumnya dikenal sebagai tempat usaha kuliner lain diharapkan dapat menghadirkan warna baru bagi perkembangan kuliner di Kota Pontianak.
Selain menghadirkan berbagai varian kopi, Indigo juga memperkenalkan produk unggulan berupa Lapis Legit Khatulistiwa. Kue ini merupakan kreasi dari istri salah satu mitra, Ibu Ina, yang berasal dari Sambas, daerah yang dikenal memiliki tradisi kuat dalam pembuatan lapis legit berkualitas.
Dengan lokasi yang strategis, berdekatan dengan Kampus IAIN, Universitas Tanjungpura, dan sejumlah perguruan tinggi lainnya, Cafe Indigo diharapkan menjadi ruang pertemuan bagi mahasiswa, akademisi, dan masyarakat umum untuk bersantai maupun berdiskusi.
Pemilik berharap kehadiran Cafe Indigo tidak hanya menjadi sarana usaha, tetapi juga ruang interaksi sosial yang nyaman dan produktif.
“Mudah-mudahan kehadiran Indigo bisa menambah kekhasan kuliner Pontianak dan menjadi tempat berkumpul yang bermanfaat bagi semua,” tutupnya.(mse/r)
Editor : Hanif