SUNGAI KAKAP – Agrowisata Rekadena yang berlokasi di Jeruju Besar, Kecamatan Sungai Kakap, Kabupaten Kubu Raya dikelilingi pohon-pohon kelapa yang rindang. Pohon ini masih sangat produktif menghasilkan buah kelapa muda. Uniknya, satu pohon dengan pohon lainnya memiliki rasa yang unik dan berbeda-beda.
“Di daerah ini banyak buah kelapa. Potensi terbesarnya memang itu,” ucap Pengelola Agrowisata Rekadena, Wahyu Kirana.
Potensi inilah yang dimanfaatkan oleh wisata alam ini untuk menyajikan kuliner khas perpaduan kelapa muda. Air dari buah ini menjadi salah satu minuman favorit banyak orang karena menyegarkan. Biasanya minuman ini bisa dinikmati secara langsung dari buahnya, atau dengan aneka campuran bahan lain yang akan menambah cita rasanya.
Baik air maupun daging kelapa, bisa diolah dengan beragam kuliner lezat. Seperti yang dilakukan oleh Agrowisata Rekadena. Tidak hanya menyediakan kelapa muda original, ada beberapa kuliner yang dipadukan dengan buah ini. Apa saja itu?
Es kelapa muda adalah minuman segar yang sangat nikmat untuk melepaskan dahaga. Minuman ini terbuat dari air dan daging kelapa yang masih bertekstur lembut. Kelapa muda juga bisa dipadukan dengan bahan lain yang menambah cita rasanya.
Es jelly kelapa muda salah satunya. Minuman ini mencampurkan air kelapa dengan jelly atau agar-agar. Uniknya agar-agar ini diolah dengan campuran bengkoang.
“Jelly kepala ini isinya jelly dengan campuran bengkoang. Jadi ada jelly, ada daging kelapa muda, dan tentunya air kelapa dengan sedikit ditambahkan vanila,” ucapnya.
Ada juga jus kelapa nanas. Sesuai dengan namanya, jus ini perpaduan antara kelapa dan nanas. Minuman ini memberikan rasa kesan manis dan asam sekaligus. Pengolahannya seperti jus pada umumnya yang diblender potongan nanas dan daging kelapa, serta dicampurkan dengan air kelapa. Perpaduan dua buah ini juga diyakini baik untuk kesehatan tubuh.
Kemudian ada salad kelapa. “Karena di sini khasnya kelapa. Rasa salad kelapa ini tentu memberikan kesan unik karena berbeda dari salad umumnya yang menggunakan buah atau sayur,” katanya.
Ada juga bakso kelapa. Berbeda dengan sajian baksos pada umumnya, bakso ini disajikan di dalam batok kelapa muda. “Dan buah kelapa yang digunakan yang masih ada daging kelapanya,” ucapnya.
Di samping itu, ada bakmi ayam campuran kelapa. Bakmi ini menggunakan daging kelapa sebagai toping. “Untuk rasanya memang ada gurih dan manis-manis gitu,” tuturnya.
Saat disajikan, tidak akan ada yang mengira bahwa topping tersebut berasal dari daging kelapa. Hal ini karena potongan dan warna daging kelapa ini mirip dengan topping daging atau ayam pada umumnya. (sti)
