alexametrics
33.9 C
Pontianak
Monday, August 8, 2022

Saus Karamel Bikin Makin Lezat

Saus karamel disukai banyak orang. Rasanya terkenal lezat. Populer digunakan pada pada makanan penutup atau cemilan manis.

Oleh: Ghea Lidyaza Safitri

Kudapan penutup semakin lezat dengan tambahan saus karamel. Sebut saja truffle, puding, dan cake semakin menggoda dengan saus ini. Ayu Dea Rahmadayanty, akrab disapa Dea, mengolah saus karamel menjadi tiga menu. Ada choux pastry with dipped caramel, dry fruit with dipped caramel, dan cremé brulee.

Choux Pastry with Dipped Caramel

Choux pastry with dipped caramel dikenal dengan kue sus. Proses pembuatannya sama, yakni menggunakan mentega, air, gula, sedikit garam dan dipanaskan. Setelah mendidih, adonan ditambahkan dengan tepung terigu dan diaduk secara terus-menerus.

“Siapkan kuning telur yang  telah dikocok bersama gula. Masukkan ke dalam adonan dan di cetak layaknya bentuk kue sus. Baru setelah itu dipanggang,” ujar Dea.

Baca Juga :  Mengikat Janji di Tengah Pandemi

Isian kue sus ini berupa creme patissiere. Terbuat dari susu dan vanilla extract yang dipanaskan. Ditambah kuning telur yang telah dikocok bersama gula dan tepung maizena. Setelah itu, dimasukkan ke dalam adonan susu. Panaskan hingga mengental dan siap digunakan.

Saus karamel terbuat dari gula yang dimasak bersama sedikit air. Kemudian, dipanaskan dengan suhu kira-kira 150 sampai 160 derajat celcius. Kemudian kue sus disiram dengan saus karamel. Choux pastry with dipped caramel dikenal akan sensasinya yang crunchy di luar dan lembut di dalam.

Dry Fruit with Dipped Caramel

Dry fruit with dipped caramel termasuk sajian sederhana. Hanya menggunakan buah kering. Bisa menggunakan kurma, fig, dan pisang. Buah kering dengan saus karamel manis dan lezat. Meski terlihat sederhana, tetapi pembuatan sajian dry fruit with dipped caramel tak mudah. Karena harus menjaga konsistensi karamel agar tak mengkristal. Biasanya diakali menggunakan corn syrup. Hanya saja, jika crystal karamel terlihat sudah banyak, saus tak bisa digunakan dan harus buat baru.

Baca Juga :  Investasi dengan Dana Terbatas

Cremé brulee

Cremé brulee termasuk sajian yang mudah dibuat, tetapi memakan waktu cukup lama. Karena harus didiamkan di dalam kulkas semalaman sebelum dikonsumsi. Proses dimulai dengan membuat karamel terlebih dulu. Setelah jadi, saus karamel ditaruh di dalam wadah tahan panas (ramekin).

Untuk adonan putih berupa krim kental yang diolah dari susu dan vanilla extract yang dipanaskan. Kemudian, ditambahkan kuning telur dan gula. Dikocok hingga mengental. Setelah itu, dimasukkan ke dalam ramekin yang sudah terisi adonan karamel dan dipanggang. **

Saus karamel disukai banyak orang. Rasanya terkenal lezat. Populer digunakan pada pada makanan penutup atau cemilan manis.

Oleh: Ghea Lidyaza Safitri

Kudapan penutup semakin lezat dengan tambahan saus karamel. Sebut saja truffle, puding, dan cake semakin menggoda dengan saus ini. Ayu Dea Rahmadayanty, akrab disapa Dea, mengolah saus karamel menjadi tiga menu. Ada choux pastry with dipped caramel, dry fruit with dipped caramel, dan cremé brulee.

Choux Pastry with Dipped Caramel

Choux pastry with dipped caramel dikenal dengan kue sus. Proses pembuatannya sama, yakni menggunakan mentega, air, gula, sedikit garam dan dipanaskan. Setelah mendidih, adonan ditambahkan dengan tepung terigu dan diaduk secara terus-menerus.

“Siapkan kuning telur yang  telah dikocok bersama gula. Masukkan ke dalam adonan dan di cetak layaknya bentuk kue sus. Baru setelah itu dipanggang,” ujar Dea.

Baca Juga :  Makanan dalam Sebuah Potret

Isian kue sus ini berupa creme patissiere. Terbuat dari susu dan vanilla extract yang dipanaskan. Ditambah kuning telur yang telah dikocok bersama gula dan tepung maizena. Setelah itu, dimasukkan ke dalam adonan susu. Panaskan hingga mengental dan siap digunakan.

Saus karamel terbuat dari gula yang dimasak bersama sedikit air. Kemudian, dipanaskan dengan suhu kira-kira 150 sampai 160 derajat celcius. Kemudian kue sus disiram dengan saus karamel. Choux pastry with dipped caramel dikenal akan sensasinya yang crunchy di luar dan lembut di dalam.

Dry Fruit with Dipped Caramel

Dry fruit with dipped caramel termasuk sajian sederhana. Hanya menggunakan buah kering. Bisa menggunakan kurma, fig, dan pisang. Buah kering dengan saus karamel manis dan lezat. Meski terlihat sederhana, tetapi pembuatan sajian dry fruit with dipped caramel tak mudah. Karena harus menjaga konsistensi karamel agar tak mengkristal. Biasanya diakali menggunakan corn syrup. Hanya saja, jika crystal karamel terlihat sudah banyak, saus tak bisa digunakan dan harus buat baru.

Baca Juga :  Si Bulat yang Lezat dan Photogenic. Glaze Crème Brulee Jadi Signature

Cremé brulee

Cremé brulee termasuk sajian yang mudah dibuat, tetapi memakan waktu cukup lama. Karena harus didiamkan di dalam kulkas semalaman sebelum dikonsumsi. Proses dimulai dengan membuat karamel terlebih dulu. Setelah jadi, saus karamel ditaruh di dalam wadah tahan panas (ramekin).

Untuk adonan putih berupa krim kental yang diolah dari susu dan vanilla extract yang dipanaskan. Kemudian, ditambahkan kuning telur dan gula. Dikocok hingga mengental. Setelah itu, dimasukkan ke dalam ramekin yang sudah terisi adonan karamel dan dipanggang. **

Most Read

Artikel Terbaru

/