PONTIANAK POST - Ubi Cilembu sudah lama dikenal sebagai salah satu pangan khas dari Jawa Barat, terutama daerah Sumedang. Keunikan ubi ini terletak pada rasa manis alami yang muncul ketika dipanggang.
Teksturnya lembut, legit, dan sering disebut menyerupai karamel atau madu, sehingga banyak orang menyebutnya sebagai honey sweet potato.
Namun, dibalik kelezatannya, ubi Cilembu ternyata menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang jarang diketahui.
Berdasarkan data nutrisi yang dilansir dari Specialty Produce dan SnapCalorie, ubi Cilembu mengandung berbagai zat gizi penting, mulai dari serat, vitamin, hingga mineral yang mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu
Dalam satu porsi (sekitar 1 cup atau 238 gram), ubi Cilembu memiliki kalori yang cukup untuk menjadi sumber energi sehat.
Karbohidratnya tinggi, namun sebagian besar berasal dari pati alami yang lebih mudah dicerna tubuh.
Selain itu, ubi ini kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
Tidak hanya itu, berikut kandungan baik di dalam ubi Cilembu:
- Vitamin C, yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh.
- Vitamin A (beta-karoten), baik untuk kesehatan mata dan kulit.
- Kalsium dan fosfor, membantu memperkuat tulang dan gigi.
- Kalium, bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan menjaga fungsi jantung.
- Zat besi, mendukung produksi sel darah merah sehingga mencegah anemia.
Menurut data yang disadur dari Specialty Produce dan SnapCalorie, ubi Cilembu kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral.
Semua kandungan ini membuatnya cocok dijadikan pilihan makanan sehat sehari-hari.
Manfaat Ubi Cilembu untuk Kesehatan
1. Meningkatkan daya tahan tubuh
Ubi Cilembu mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Vitamin ini berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, mempercepat penyembuhan luka, serta menjaga tubuh tetap kuat melawan infeksi seperti flu dan batuk.
2. Menyehatkan mata dan kulit
Beta-karoten dalam ubi Cilembu akan diubah menjadi vitamin A oleh tubuh.
Vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan mata, mengurangi risiko rabun senja, sekaligus membuat kulit tampak lebih cerah, lembab, dan sehat.
3. Melancarkan sistem pencernaan
Kandungan serat pada ubi Cilembu membantu mencegah sembelit, memperbaiki pergerakan usus, dan menyehatkan mikrobiota usus.
Serat juga memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga membantu mengontrol nafsu makan.
4. Menjaga kesehatan jantung
Kalium dalam ubi Cilembu bermanfaat untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mengontrol tekanan darah.
Dengan tekanan darah yang lebih stabil, risiko hipertensi dan penyakit jantung bisa berkurang.
5. Mencegah anemia
Kandungan zat besi dalam ubi Cilembu berperan penting untuk pembentukan sel darah merah.
Jika dikonsumsi secara rutin, ubi ini bisa membantu mencegah anemia atau gejala mudah lelah akibat kurang darah.
6. Mendukung kesehatan tulang dan gigi
Mineral seperti kalsium dan fosfor di dalam ubi Cilembu penting untuk memperkuat tulang dan gigi.
Mengkonsumsi ubi ini secara teratur bisa membantu mencegah osteoporosis di kemudian hari.
7. Sumber energi yang sehat
Ubi Cilembu kaya akan karbohidrat kompleks yang dicerna tubuh lebih lambat dibanding gula sederhana.
Hal ini membuat energi yang dilepaskan lebih stabil dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis. Cocok untuk dijadikan sarapan sehat atau camilan bergizi.
8. Baik untuk diet dan kontrol berat badan
Meski manis, ubi Cilembu tidak membuat cepat gemuk karena kandungan seratnya tinggi dan indeks glikemiknya relatif lebih rendah dibandingkan sumber karbohidrat olahan.
Ini membuatnya cocok untuk menu diet sehat. (*)
Editor : Miftahul Khair