MAYAONES – sering dipakai untuk saus hidangan. Dan, jika tidak ada mayones, bisa menggunakan beberapa bahan lain sebagai penggantinya.
Mustard adalah saus yang juga sering dipakai sebagai penambah rasa pada makanan. Saus berwarna kuning kecoklatan ini merupakan saus yang dibuat dari biji mustard yang dihaluskan. Mustard cocok dipadukan dengan beberapa hidangan. Kalau ingin menambah rasa tajam pada sajian salad, bisa menggunakan mustard madu.
Alpukat memang termasuk ke dalam jenis buah-buahan. Tetapi, buah hijau kaya akan nutrisi ini juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan mayones. Alpukat memiliki kandungan lemak sehat yang tinggi. Buah ini juga tinggi serat, tembaga, folat, hingga vitamin E. Alpukat bisa menjadi pengganti mayones pada hidangan seperti salad. Jika ingin membuat salad tuna atau salad ayam, daripada menambah rasa dengan mayones, lebih baik menggantinya dengan alpukat yang dipotong dadu atau dilumatkan.
Greek Yogurt atau Yogurt Yunani Yogurt bisa menjadi pengganti mayones dalam makanan gurih. Dalam hidangan seperti salad telur, salad dengan ayam atau salad tuna, saus mayones bisa diganti ke greek yogurt yang lebih tinggi protein. Yogurt sendiri mengandung fosfor, vitamin A, kalsium, dan zeng yang merupakan nutrisi mikro penting.
Saus pesto bisa dijadikan pengganti mayones yang lebih sehat karena dibuat dari bahan-bahan seperti kacang pinus, daun basil, hingga minyak zaitun. Foto: iStock Pesto merupakan saus khas Italia berbahan dasar kacang pinus, daun basil, bawang putih, keju, dan minyak zaitun. Semua bahan itu digiing halus hingga kental. Biasanya saus ini diaduk bersama pasta.
Sour Cream Krim asam atau biasa disebut sour cream merupakan salah satu jenis krim yang dapat digunakan dalam memasak. Krim ini juga bisa menggantikan mayones dalam beberapa hidangan. Krim asam cukup mirip dengan yogurt yang pembuatannya harus melalui proses fermentasi. Biasanya krim asam dibuat dengan menambahkan bakteri asam pada krim susu. Krim asam mengandung riboflavin, vitamin B12 dan vitamin A. Dengan kandungan yang lebih sehat ini, krim asam bisa menggantikan mayones sebagai saus sentuhan pada salad, sandwich, topping saus pada kentang panggang hingga burrito. (/bbsb)
