Cara Menghabiskan Kubis Berukuran Jumbo, Bisa Jadi Menu Berbeda Selama Dua Bulan
PONTIANAK POST – Sebuah kubis berukuran jumbo dengan berat hampir 8 kilogram berhasil dihabiskan dalam waktu lebih dari dua bulan setelah diolah menjadi beragam hidangan.
Kisah tersebut dialami Jenna Helwig, food director Real Simple, setelah menerima pesanan sayuran dalam jumlah tidak biasa dari layanan belanja bahan makanan.
Kubis yang diterimanya berukuran kira-kira sebesar bola basket dan memiliki berat hampir 8 kilogram. Ukuran tersebut jauh lebih besar dibandingkan kubis yang biasanya ia beli, yang umumnya hanya berbobot sekitar 3–4 kilogram.
Helwig awalnya membeli kubis untuk membuat salah satu menu favoritnya, Japanese Cabbage Pancake. Namun, setelah menyadari jumlah kubis yang sangat banyak, ia memutuskan menggunakan seluruh bagian sayuran tersebut daripada membuangnya.
Diolah Menjadi Beragam Menu
Pada 21 Januari, sekitar 1 kilogram kubis digunakan untuk membuat Japanese Cabbage Pancake. Sehari kemudian, sekitar 8 ons kubis diiris untuk salad makan siang yang dicampur dengan saus wijen-jahe, tahu, wortel, dan kacang almond.
Beberapa hari kemudian, sekitar 2,5 cangkir kubis cincang dimasak bersama dua potong bacon. Kubis tersebut kemudian dicampur dengan spaghetti gandum utuh, sedikit air rebusan pasta, mentega, lada, dan keju Parmesan.
Pada 31 Januari, sebanyak 1,5 kilogram kubis digunakan untuk hidangan kubis panggang dengan kacang dan Parmesan. Dalam hidangan tersebut, kacang hazelnut digunakan sebagai pengganti walnut, sedangkan cuka balsamic menggantikan saba.
Kubis yang tersisa kemudian digunakan dalam slaw untuk taco ikan, risotto yang dibuat menggunakan Instant Pot, serta berbagai salad, slaw, dan garnish.
Baca Juga: Cara Memasak Sayur Ternyata Berpengaruh pada Kesehatan Jantung, Ahli Gizi Ungkap Alasannya
Pada 25 Februari, sekitar 1 kilogram terakhir sebelum sisa akhir digunakan untuk hidangan pasta dengan orecchiette, kubis, dan paprika.
