PONTIANAK POST - Nagasari merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang kerap dijumpai di pasar maupun sebagai sajian keluarga.
Kue basah ini terbuat dari campuran santan dan tepung beras, dengan isian pisang di bagian tengah. Adonan kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Nagasari memiliki tekstur padat, lembut, dan sedikit kenyal. Perpaduan santan dan pisang memberikan rasa gurih sekaligus manis yang sederhana.
Baca Juga: Resep Kue Sus Tanpa Tepung Maizena, Vla Dibuat dari Tepung Beras.
Membuat nagasari di rumah tidak membutuhkan oven. Bahan-bahannya juga relatif mudah ditemukan, mulai dari tepung beras, tepung tapioka, santan, hingga pisang kepok.
Bahan-bahan nagasari
Resep berikut menghasilkan sekitar 12 bungkus nagasari, dengan waktu persiapan sekitar 20 menit dan waktu memasak sekitar 40 menit.
Sediakan 400 ml santan, 100 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 100 ml air, 75 gram gula pasir, ½ sendok teh garam, 2 buah pisang kepok, masing-masing dipotong menyerong menjadi 12 irisan, dan 12 lembar daun pisang berukuran sekitar 20 × 20 cm, dicuci dan dilap hingga bersih.
Cara membuat nagasari pisang
1. Masak santan dan tepung beras
Masukkan santan dan tepung beras ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan membentuk pasta. Setelah mencapai konsistensi tersebut, segera angkat panci dari kompor.
Baca Juga: Punya Jagung Manis? Jangan Hanya Dibakar, Coba Resep Asinan Jagung Bakar yang Menyegarkan
2. Campurkan tepung tapioka
Larutkan tepung tapioka dengan air hingga halus. Tuangkan larutan tersebut ke dalam adonan tepung beras dan santan.
Tambahkan gula pasir serta garam, kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata.
