PONTIANAK - Bakwan jagung adalah salah satu camilan yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
Namun, sering kali bakwan jagung yang kita buat di rumah hasilnya lembek atau berminyak.
Ternyata, salah satu faktor utama yang mempengaruhi kerenyahan bakwan adalah jenis tepung yang digunakan.
Kebanyakan orang menggunakan tepung terigu, padahal ada alternatif lain yang bisa membuat bakwan lebih renyah.
Melansir dari dari Kanal YouTube Santo Sapi, terdapat cara membuat bakwan jagung yang renyah tanpa menggunakan tepung terigu, dan bahan apa yang sebaiknya digunakan agar hasilnya maksimal.
Bahan-Bahan Sederhana yang Bikin Bakwan Jagung Lebih Renyah
Salah satu kunci penting dalam membuat bakwan jagung yang renyah terletak pada pilihan tepung.
Dalam resep kali ini, kita akan menggunakan tepung beras ketan, bukan tepung terigu.
Tepung beras ketan memiliki tekstur yang berbeda, sehingga saat digoreng, bakwan tidak akan berminyak dan tetap renyah meskipun sudah dingin.
Tepung terigu, di sisi lain, cenderung menyerap lebih banyak minyak dan hasil gorengannya mudah lembek setelah beberapa jam.
Penggunaan tepung beras ketan juga memberikan bakwan tekstur yang lebih kering dan crispy.
Tak hanya itu, hasil gorengan ini juga tahan lebih lama tanpa harus khawatir bakwan akan kehilangan kerenyahannya.
Jadi, jika Anda ingin bakwan jagung yang renyah dan tahan lama, tepung beras ketan adalah pilihan yang tepat.
Proses Pembuatan Bakwan Jagung Tanpa Terigu
- Siapkan Bahan-Bahan Utama
- Pertama, siapkan bahan seperti jagung pipilan dari dua buah jagung, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun seledri. Ini adalah bahan dasar untuk memberikan rasa yang gurih dan segar pada bakwan.
- Jangan lupa menyiapkan telur, merica bubuk, dan garam secukupnya untuk menambah rasa.
- Pilih Tepung yang Tepat
- Seperti disebutkan sebelumnya, hindari penggunaan tepung terigu. Sebagai gantinya, gunakan tepung beras ketan sekitar tujuh sendok makan. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan, namun pastikan cukup untuk membuat adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Campurkan Semua Bahan
- Setelah mempersiapkan bahan-bahan, campurkan semuanya dalam satu wadah. Pastikan jagung, bawang merah, dan daun bawang tercampur rata dengan adonan tepung.
- Tambahkan air secukupnya agar adonan mudah dibentuk, tetapi jangan terlalu encer. Adonan yang terlalu cair akan menyebabkan bakwan menjadi lembek dan tidak crispy saat digoreng.
Baca Juga: Sambut HUT ke-253 Pontianak, Ani Sofian Imbau Pasang Manggar
- Goreng dengan Teknik yang Tepat
- Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dan pastikan minyaknya cukup panas sebelum mulai menggoreng.
- Gunakan sendok untuk menakar adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan menggoreng hingga bagian bawahnya setengah kering sebelum dibalik. Jangan terlalu sering membolak-balik agar bakwan tidak hancur.
- Gunakan api sedang, jangan terlalu besar agar bakwan matang merata dan tidak gosong di luar namun mentah di dalam.
- Tambahkan Bumbu Tambahan (Opsional)
- Agar tampilan bakwan lebih cantik dan rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kunyit. Selain memberikan warna kuning keemasan yang menggugah selera, kunyit juga menambah aroma khas pada bakwan.
Hasil Akhir yang Lebih Renyah dan Gurih
Setelah digoreng, bakwan jagung ini akan memiliki tekstur renyah dengan warna yang cantik.
Bagian luarnya kering, sementara jagungnya tetap terasa manis dan gurih di dalam.
Kelebihan lain dari penggunaan tepung beras ketan adalah bakwan tidak akan terlalu berminyak, sehingga lebih sehat dan tetap renyah meskipun sudah dingin.
Jika Anda terbiasa menggunakan tepung terigu untuk membuat bakwan, cobalah menggantinya dengan tepung beras ketan.
Hasilnya dijamin lebih renyah dan lebih tahan lama tanpa kehilangan tekstur crispy-nya.
Mengubah bahan dasar dari tepung terigu menjadi tepung beras ketan adalah trik sederhana yang dapat membuat perbedaan besar dalam hasil gorengan Anda.
Tak perlu ragu untuk mencobanya di rumah dan rasakan sendiri perbedaannya. Camilan bakwan jagung yang renyah tanpa terigu ini pasti akan menjadi favorit keluarga. (mif)
Editor : Miftahul Khair