PONTIANAK - Masakan terong biasanya populer dengan terong balado dan sambal terong, tapi tahukah kamu ada salah satu kreasi terbaru dalam memasak terong. Dengan campuran rasa gurih manis dan tekstur yang bikin nagih, terong raos bisa menjadi salah satu menu makanan yang cocok ketika disajikan dalam menu keluarga.
Salah satu menu makanan yang dijamin bikin nagih, terong goreng tepung yang ditumis dengan bumbu khas membuat selera makan menjadi lebih meningkat. Menu ini merupakan salah satu makanan khas restoran.
Tetapi menu ini juga sempat populer sebelumnya, banyak yang mencoba dengan kreasi masing-masing. Kali ini channel youtube Devina Hermawan, akan membagikan tips cara memasak agar terong tetap krispi diluar dan lembut didalam.
Bahan-bahan:
- 1-2 buah terong ungu (250 gram)
- 2 sdm minyak/margarin
- 7 pcs cumi asin, rendam air panas
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah jeruk limau (opsional)
Bahan lainnya:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur/penyedap
Bahan adonan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- ½ sdm baking powder
- ¼ sdt garam
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 250 ml air
- ½ sdm cuka meja
Cara membuatnya:
- Sediakan satu mangkuk ukuran sedang, masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan juga merica. Lalu siapkan air dan masukkan secara perlahan sambil diaduk pelan, tuang air takaran hingga habis dan adonan tercampur dengan merata lalu tambahkan cuka dan aduk kembali.
- Selanjutnya potong terong dengan ukuran yang disesuaikan, kemudian masukkan ke dalam adunan tepung basah. Lalu siapkan wajan berisi minyak, panaskan minyak hingga dikira sudah cukup. Setelah itu masukkan terong satu per satu, dan goreng hingga kecoklatan dan kering lalu tiriskan.
- Kemudian cincang bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang dan cumi. Cincang agak halus lalu siapkan wajan dan tuang sedikit minyak, setelah sudah cukup panas masukkan bawang merah dan tumis hingga wangi.
- Setelah bawang merah sudah mulai tercium wangi, masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan cumi asin. Lalu tumis kembali semuanya, hingga matang secara merata dan kering serta tercium wangi.
- Setelah bahan sudah matang merata, masukkan bumbu pelengkap. Kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk, dan aduk hingga merata. Terakhir anda bisa memasukkan terong, kemudian aduk kembali secara merata hingga terong terbalut dengan saus.
- Setelah dirasa cukup, masukkan perasan jeruk limau kemudian aduk lagi hingga merata. Terong raos pun siap disajikan.
Makanan yang satu ini cukup populer dan disukai banyak orang, karena cara masak yang berbeda dan rasa yang unik.
Membuat semua orang selalu ingin mencoba dan ketagihan dengan tekstur dan juga rasa nikmat yang dihasilkan. Selamat Mencoba. (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair