PONTIANAK - Menghadapi anak yang susah makan sayur memang butuh trik khusus.
Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan sayuran dalam bentuk yang menarik dan lezat.
Berikut ini adalah lima resep menu sayur yang mudah dibuat, sehat, dan pasti disukai anak-anak dikutip dari Fimela.
1. Nasi Goreng Sayur dengan Wortel dan Brokoli
Bahan-bahan:
- 2 porsi nasi putih
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1/2 bonggol brokoli, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan brokoli, tumis hingga sayuran setengah matang.
3. Sisihkan sayuran ke pinggir wajan, lalu masukkan telur. Aduk hingga telur matang.
4. Tambahkan nasi putih ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran dan telur.
5. Tuang kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Masak hingga semua bahan matang sempurna. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Wolter Monginsidi, Guru Bahasa Jepang yang Menjadi Pejuang dan Gugur di Hadapan Regu Tembak
2. Sup Krim Jagung dan Bayam
Bahan-bahan:
- 200 gram jagung manis pipil
- 1 genggam bayam, cincang halus
- 500 ml kaldu ayam
- 200 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gram keju parut
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Lelehkan mentega di wajan, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tepung matang dan berwarna keemasan.
2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental.
3. Masukkan kaldu ayam dan jagung manis, masak hingga jagung lunak.
4. Blender sebagian sup hingga halus, lalu campur kembali ke dalam panci.
5. Tambahkan bayam cincang, keju parut, garam, dan merica. Masak hingga bayam layu dan keju meleleh.
6. Sajikan sup krim jagung bayam ini dalam keadaan hangat.
3. Nugget Tahu dan Sayur
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel, parut halus
- 1/2 ikat bayam, rebus sebentar dan cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung panir (tepung roti)
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan wortel, bayam, telur, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bentuk adonan sesuai selera (bisa menggunakan cetakan agar lebih menarik).
4. Gulingkan nugget ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga matang dan berwarna keemasan.
6. Tiriskan dan sajikan dengan saus tomat atau mayones.
4. Pancake Sayur dengan Bayam dan Zucchini
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 150 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 buah zucchini, parut halus
- 50 gram bayam, cincang halus
- Mentega secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam.
2. Kocok telur dan susu cair dalam wadah terpisah, lalu tuangkan ke campuran tepung. Aduk hingga adonan licin.
3. Masukkan zucchini dan bayam yang sudah diparut dan dicincang. Aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit mentega.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, masak hingga muncul gelembung dan bagian bawah kecokelatan. Balik dan masak sisi satunya.
6. Sajikan pancake sayur dengan sirup maple atau saus keju sesuai selera.
Baca Juga: Hari Ini, Hari Amal Internasional, Bagaimana Sejarahnya?
5. Spaghetti Saus Tomat dengan Wortel dan Paprika
Bahan-bahan:
- 200 gram spaghetti
- 1 buah wortel, cincang halus
- 1 buah paprika merah, cincang halus
- 200 gram daging cincang (opsional)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 400 ml saus tomat (bisa menggunakan saus pasta botolan)
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Keju parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging cincang (jika menggunakan), tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan wortel dan paprika, masak hingga sayuran mulai layu.
5. Tuang saus tomat, tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga saus mengental dan sayuran matang sempurna.
6. Campurkan spaghetti dengan saus, aduk hingga rata.
7. Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.
Dengan menyajikan sayuran dalam bentuk yang lebih menarik dan enak, anak-anak yang susah makan sayur bisa lebih mudah menerima dan menikmatinya.
Cobalah variasi resep di atas, dan lihat si kecil mulai menyukai sayuran.(mif)
Editor : Miftahul Khair