PONTIANAK - Biasanya minyak goreng baru seringkali menyisakan serpihan penggorengan, setelah pemakaian.
Terlebih lagi ketika menggoreng yang berbumbu maupun yang krispi. Sehingga membuat minyak baru menjadi penuh dengan serpihan bekas gorengan.
Umumnya minyak goreng bekas pemakaian biasanya akan menjadi sulit untuk dipakaikan kembali, terlebih ketika ingin menggoreng sesuatu atau digunakan untuk memasak lagi. Karena terdapat beberapa serpihan sisa yang masih mengendap dalam minyak goreng.
Anda tidak perlu khawatir dengan minyak goreng baru yang dipakai sekali, tetapi langsung dipenuhi dengan bekas serpihan gorengan dan bumbu lainnya.
Anda dapat membersihkan minyak goreng tersebut dengan berbagai cara, salah satunya menggunakan larutan tepung.
Minyak goreng yang sudah pernah dipakai dan memiliki endapan serpihan bekas gorengan, tetapi anda tidak perlu khawatir.
Karena sisa serpihan tersebut bisa dihilangkan dengan cairan tepung maizena. Berikut caranya berdasarkan tutorial dari channel Youtube America’s Test Kitchen.
Cara Menjernihkan Minyak Menggunakan Tepung
Caranya siapkan wadah yang berisi tepung tapioka, maizena, atau apapun sejenisnya. Lalu sediakan segelas air, kemudian larutkan tepung dengan air dan aduk rata.
Setelah tepung sudah tercampur rata, masukkan cairan tepung ke dalam wajan yang berisi minyak dingin.
Kemudian nyalakan api kecil lalu aduk cairan tersebut secara perlahan, perlu diperhatikan agar minyak tidak mendidih.
Pastikan untuk terus mengaduk, dengan spatula atau apapun. Setelah beberapa saat, cairan tepung akan membentuk gumpalan.
Melalui gumpalan itulah, sisa dari serpihan gorengan akan menempel. Ini akan melalui 10 hingga 12 menit untuk kotoran terangkat dengan sempurna.
Setelah kotoran sudah menyatu dengan gumpalan tepung, matikan api dan siapkan wadah serta penyaring.
Tuangkan minyak dari wajan ke wadah menggunakan saringan halus, lakukan secara perlahan. Tidak mengapa jika minyak terlihat sedikit keruh, itu akan hilang setelah kalian gunakan kembali untuk memasak.
Penggunaan minyak ini bisa kalian gunakan, maksimal sebanyak tiga kali penggunaan. Melalui cara ini, anda telah sedikit belajar tentang mendaur ulang minyak bekas.
Perlu diperhatikan, jangan menggunakan minyak bekas untuk memasak makanan bayi.
Minyak goreng juga tidak disarankan untuk digunakan secara berulang, kualitas minyak akan selalu menurun setiap penggunaan.
Perhatikan juga bau dan warna minyak, dan juga simpan minyak di tempat yang bersih serta tertutup agar tidak terkena pancaran sinar matahari secara langsung.
Meskipun sudah dibersihkan, hal ini tidak menutup kemungkinan bahwa minyak bekas memiliki zat yang kurang baik jika dikonsumsi untuk bayi ataupun dalam waktu jangka panjang.
Cara Lain untuk Menjernihkan Minyak Goreng Bekas
Selain dengan menggunakan tepung, kalian juga bisa menggunakan metode lainnya. Seperti membiarkan minyak semalaman dalam suatu wadah, sehingga sisa serpihan gorengan mengendap di dasar wadah.
Setelah itu kalian bisa tuangkan minyak secara perlahan, melalui saringan halus.
Sehingga, sisa serpihan gorengan akan tertinggal di wadah sebelumnya, dan anda akan mendapatkan minyak baru yang bisa digunakan lagi. Selain menggunakan cara ini, anda juga bisa menggunakan cara lainnya.
Seperti saat menggoreng kentang, potong kentang menjadi ukuran kecil lalu ambil beberapa bagian kentang.
Kemudian masukkan kentang lalu goreng seperti biasa, selama proses penggorengan kentang akan menyerap kotoran dalam minyak. Setelah proses penggorengan, anda bisa menyaring kembali minyak tersebut.
Itu dia beberapa tips untuk membersihkan minyak goreng bekas, dengan cara yang praktis bisa kalian peragakan di rumah. Semoga membantu! (yol/mgg)
Editor : Miftahul Khair