PONTIANAK POST - Daging sapi selalu menjadi incaran para pecinta kuliner, baik karena teksturnya yang lembut maupun rasanya yang kaya.
Menurut TasteAtlas, daftar daging sapi terbaik di dunia tak hanya didominasi oleh Wagyu dan Kobe dari Jepang.
Dilansir dari Jawapos, beberapa jenis daging sapi dari berbagai negara ternyata memiliki kualitas luar biasa yang tak kalah hebat.
1. Argentine Beef
Argentina dikenal sebagai salah satu produsen daging sapi terbaik di dunia.
Sejarah peternakan sapi di Argentina dimulai pada tahun 1536 dengan kedatangan sapi Conquistadors.
Daging sapi Argentina terkenal dengan teknik memasaknya yang unik. Steak dipanggang di atas arang dan disajikan dengan saus chimichurri, menjaga keaslian rasa dan kelembutan daging.
Argentine Beef tersedia dalam berbagai potongan seperti tenderloin, skirt steak, short ribs, flank steak, dan sirloin, semuanya dikenal karena teksturnya yang juicy dan rasanya yang kaya.
2. Wagyu
Wagyu adalah daging sapi premium dari Jepang yang terkenal dengan marbling atau lapisan lemaknya yang tebal.
Marbling ini memberikan sensasi meleleh di mulut yang khas saat dimasak pada suhu tinggi.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya menjadikan Wagyu sebagai salah satu daging sapi termahal di dunia.
3. Carne dos Açores
Carne dos Açores berasal dari sapi yang diternak secara alami di Portugal.
Sapi-sapi ini dilepas liar untuk makan rerumputan, herbal, dan jerami, menghasilkan daging dengan marbling yang tebal dan tekstur yang lembut.
Dagingnya berwarna merah muda terang, paling enak dimasak dengan teknik memanggang dan minim bumbu.
3. Kobe Beef
Kobe Beef, selain Wagyu, adalah daging sapi premium lain dari Jepang, khususnya dari Prefektur Hyogo.
Dagingnya dikenal empuk dengan kadar lemak yang tinggi, memberikan rasa yang kaya dan tekstur lembut.
Kobe Beef sering diolah menjadi steak, sukiyaki, atau shabu-shabu, menawarkan fleksibilitas dalam berbagai jenis masakan.
4. Carnalentejana
Carnalentejana adalah jenis daging sapi lainnya dari Portugal, yang diternak di lingkungan alami.
Sapi-sapi ini dibiarkan merumput bebas, memakan rumput, rempah liar, dan jerami.
Cara pemeliharaan ini menghasilkan daging yang juicy dan lembut, dengan marbling yang tebal dan rasa alami yang kuat.
5. Carne Barrosã
Carne Barrosã adalah jenis daging sapi yang dibesarkan di barat laut Portugal.
Peternakan ini menggunakan sistem operasi terbaik untuk menjaga kualitas dagingnya.
Daging ini memiliki warna merah muda hingga merah gelap, dengan tekstur serat halus yang sempurna untuk dipanggang atau dibakar.
6. Angus Beef
Angus Beef berasal dari sapi Aberdeen Angus di Skotlandia dan menjadi salah satu jenis daging sapi paling populer di steakhouse dunia.
Harganya yang mahal sebanding dengan kualitasnya, yang ditandai dengan tekstur kenyal dan rasa yang legit.
Peternak di Skotlandia menerapkan teknik perawatan khusus untuk menghasilkan daging sapi Angus dengan kualitas terbaik. (*/jpc)
Editor : Miftahul Khair