PONTIANAK POST - Kabupaten Kayong Utara tak hanya menyimpan pesona alam pesisir dan lautnya yang memikat, tetapi juga kekayaan kuliner lokal yang tumbuh dari tradisi, hasil laut, dan kearifan masyarakat setempat.
Dari olahan ikan segar hingga makanan berbasis hasil alam sekitar, kuliner Kayong Utara menjadi identitas rasa yang autentik dan berpotensi besar dikembangkan sebagai daya tarik wisata daerah.
Berikut dilansir dari Dinas Kepemudaan, Olahraga, dan Pariwisata (Disporapar) Kalbar, sejumlah kuliner khas Kayong Utara yang dapat Anda nikmati jika datang ke kabupaten ini:
1. Rendang Pisang
Menggunakan bahan dasar Pisang Makau (jenis pisang yang tumbuh melimpah di Kabupaten Kayong Utara), kuliner ini diolah dengan kekayaan rempah khas Nusantara.
Perpaduan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, lengkuas, serai, jintan, kemiri, santan, daun salam, hingga gula merah menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan legit yang khas serta menggugah selera.
2. Sambal Udang Tempoyak
Udang menjadi salah satu kekayaan laut yang melimpah di Kabupaten Kayong Utara dan mudah dijumpai, baik di pasar tradisional maupun dari pedagang keliling.
Bahan laut ini kemudian dikreasikan dalam beragam hidangan khas, salah satunya sambal udang tempoyak, sajian bercita rasa asam, pedas, dan gurih yang lekat dengan selera masyarakat setempat.
3. Lempok Durian
Saat musim durian tiba, Kabupaten Kayong Utara menjelma menjadi salah satu tujuan utama para penikmat durian. Buah berduri ini hadir dengan beragam jenis dan cita rasa khas yang menggoda.
Melimpahnya durian kemudian diolah oleh masyarakat setempat menjadi berbagai produk kuliner, salah satunya lempok atau dodol durian bercita rasa legit, hasil perpaduan daging durian pilihan dan manisnya gula putih. Tak heran, kuliner ini menjadi salah satu oleh-oleh favorit khas Kayong Utara.
Baca Juga: 8 Kuliner Khas Sintang yang Menjadi Daya Tarik Wisata dan Identitas Daerah
4. Ikan Asam Pedas
Sajian ikan asam pedas di Kabupaten Kayong Utara didominasi oleh ikan laut, seiring letak wilayahnya yang dikelilingi hamparan laut yang kaya hasil tangkapan.
Beragam jenis ikan seperti sengarat, kayong, tenggiri, semerah, seminyak, hingga kakap kerap diolah menjadi hidangan ini.
Perpaduan ikan segar dengan rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan terasi menghadirkan rasa asam pedas yang segar dan menggugah selera.
Tak jarang, masyarakat setempat menambahkan tempoyak untuk memperkaya cita rasa hidangan istimewa tersebut.
5. Gulai Tumis Pari
Diolah dari ikan pari segar yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan seperti kunyit, cabai, bawang merah, bawang putih, asam, terasi, dan daun kunyit, hidangan ini menghadirkan cita rasa khas pesisir yang kuat, gurih, dan menggoda.
Baca Juga: 5 Kuliner Khas Kabupaten Sanggau yang Menggugah Selera, Wajib Dicoba Saat Berkunjung!
6. Amplang
Seperti halnya Kabupaten Ketapang, Kabupaten Kayong Utara juga dikenal dengan amplang khasnya. Kudapan gurih ini menjadi pilihan favorit masyarakat untuk menemani waktu bersantai sekaligus buah tangan khas dari Kayong Utara.
Terbuat dari ikan tenggiri segar yang dipadukan dengan tepung dan rempah-rempah pilihan, amplang Kayong Utara memiliki cita rasa ikan yang kuat dan khas, menjadikannya mudah dikenali dan banyak diburu. (*)
Editor : Miftahul Khair