PONTIANAK POST - Bagi pecinta kuliner yang mencari hidangan praktis namun penuh warna, Chipotle in Bowl bisa menjadi pilihan utama.
Hidangan ini tidak hanya menggoda mata dengan tampilannya yang ceria, tetapi juga menawarkan kekayaan rempah khas Meksiko yang berpadu sempurna dengan kesegaran buah dan sayur tropis dalam satu mangkuk.
Dosen Culinary Arts Akademi Sages, Achmad Taufiq, menjelaskan bahwa kunci utama dari masakan ini adalah penggunaan cabai jalapeno yang telah dikeringkan dan diasap. Konsep bowl ini sengaja dipilih untuk memberikan fleksibilitas bagi penikmatnya.
"Saya buat dua versi: satu otentik menggunakan tortilla chips, dan satu lagi versi kreasi menggunakan beras basmati," ungkap Taufiq, dikutip dari Jawapos.
Baca Juga: Resep Eton Mess Tart dengan Sentuhan Cokelat Putih Lumer
Hidangan Sehat dengan Protein Pilihan
Chipotle in Bowl diklaim sebagai pilihan makanan sehat karena keseimbangan nutrisinya. Di dalamnya terdapat sayuran, buah, protein, hingga karbohidrat yang diolah secara sehat.
Untuk bagian protein, Taufiq memilih grilled chicken yang dimarinasi dengan bumbu khas Meksiko selama 15 hingga 30 menit. Bumbunya terdiri dari jinten bubuk, ketumbar, chili powder, serta bubuk paprika untuk memberikan aroma smokey yang kuat.
"Ayamnya dipanggang (grill), bukan digoreng. Penggunaan minyak untuk salsanya pun menggunakan olive oil atau salad oil, bukan minyak goreng biasa," tambahnya.
Baca Juga: Resep Kue Gulung Cokelat Lumer Antigagal dengan Sentuhan yang Menggoda
Sensasi Rasa Segar dan "Smokey"
Meski identik dengan pedas, tingkat kepedasan cabai jalapeno dalam hidangan ini tergolong bersahabat bagi lidah lokal Indonesia. Rasa pedasnya muncul perlahan di akhir (aftertaste), justru memperkuat kompleksitas rasa secara keseluruhan.
Keunikan lain terletak pada pelengkapnya. Ada guacamole, perpaduan alpukat segar, bawang, lemon, daun ketumbar, dan irisan jalapeno.
Ada pula salsa variatif yang terdiri dari dari tomato salsa, pineapple salsa, serta corn salsa yang semuanya dibuat dari bahan segar.
Selain itu, ada juga sour cream yang memberikan sensasi rasa dan aroma asam segar yang menyeimbangkan rasa rempah.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Jamur Sehat di Rumah, Rendah Lemak dan Aman untuk Program Diet
Menurut Taufiq, karakter masakan Meksiko yang kaya rempah sangat mudah diterima oleh masyarakat Indonesia karena memiliki kemiripan dalam kekuatan bumbu. (*)
Editor : Chairunnisya