PONTIANAK POST - Membuat es krim sendiri di rumah bisa menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menikmati hidangan dingin dengan tekstur lembut dan creamy. Bahan-bahannya mudah ditemukan, mulai dari susu UHT, susu kental manis (SKM), santan, hingga tepung maizena.
Resep es krim rumahan ini menggunakan bahan pengembang SP dan dapat dikreasikan dengan berbagai rasa, seperti cokelat, stroberi, dan melon.
Resep tersebut dibagikan melalui video YouTube @FransiskaTien yang ditayangkan pada 12 Juni 2025. Dalam video itu, pembuat resep menjelaskan cara mengolah adonan hingga mengembang dua kali lipat setelah dimixer.
Baca Juga: Resep Cendol Buah Naga yang Lembut dan Creamy, Bahan Sederhana Cara Membuatnya Mudah
Bahan Es Krim Rumahan
Untuk membuat es krim, siapkan satu kaleng SKM berukuran 370 gram, satu bungkus santan Kara berukuran 65 mililiter, serta 150 gram gula pasir atau sekitar 10 sendok makan.
Bahan lainnya terdiri dari 1.000 mililiter susu UHT full cream, dua gelas air putih atau sekitar 500 mililiter, dan 100 gram tepung maizena atau sekitar 10 sendok makan.
Baca Juga: Ide Sajian Acara di Rumah, Resep Puding Cincau Cappuccino yang Simpel dan Mudah Dibuat
Selain itu, siapkan 2 sendok teh SP sebagai bahan pengembang dan pelembut adonan es krim. Perasa bubuk Pop Ice juga dapat digunakan sesuai selera.
Cara Membuat Adonan Es Krim
Langkah pertama, masukkan SKM, santan, gula pasir, susu UHT, dan air putih ke dalam wajan. Tepung maizena kemudian dilarutkan menggunakan sedikit adonan hingga tercampur rata.
Baca Juga: Ide Jualan Rumahan, Resep Martabak Lenggang Cokelat yang Simpel dan Anti Ribet
Campuran tepung maizena disaring sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Penyaringan dilakukan agar tidak terdapat bahan yang menggumpal.
Selanjutnya, adonan dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Proses ini dilakukan agar adonan tidak menggumpal selama pemanasan.
Ketika adonan mulai mengental dan mendidih, angkat dari kompor. Tuangkan adonan ke dalam wadah berukuran cukup besar, kemudian aduk hingga dingin dan uap panasnya hilang.
Baca Juga: Resep Egg Roll in a Bowl untuk Makan Malam, Masak Hanya 15 Menit
Bekukan Adonan Sebelum Dimixer
Setelah adonan dingin, masukkan ke dalam lemari pembeku selama sekitar 3–4 jam. Adonan dianjurkan berada dalam kondisi beku sebelum proses pengocokan dilakukan.
Sementara itu, lelehkan 2 sendok teh SP menggunakan metode tim. SP diletakkan dalam wadah di atas air yang dipanaskan hingga mendidih, kemudian diaduk sampai meleleh.
Baca Juga: Resep Sup Tortellini Sosis Creamy, Menu Satu Panci yang Siap dalam 30 Menit
Setelah SP mencair, keluarkan adonan es krim dari lemari pembeku. Tuangkan SP yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, lalu mixer selama sekitar 10 menit.
Adonan akan mengembang hingga dua kali lipat. Teksturnya juga menjadi lebih lembut, sesuai fungsi SP sebagai pengembang dan pelembut adonan es krim.
Tambahkan Berbagai Pilihan Rasa
Baca Juga: Cara Membuat Kerupuk Tahu Aci Renyah Tahan Lama, Modal Sedikit Hasilnya Banyak
Adonan es krim yang sudah mengembang dapat dibagi menjadi beberapa bagian untuk diberikan rasa berbeda.
Dalam resep tersebut, digunakan bubuk Pop Ice dengan rasa cokelat, stroberi, dan melon. Setiap bagian adonan diaduk hingga perasa tercampur rata.
Selain bubuk perasa, buah-buahan dan biskuit juga dapat ditambahkan sesuai selera. Bahan tambahan tersebut menjadi pilihan untuk membuat variasi es krim rumahan.
Baca Juga: Bukan Tempe Utuh, Ini Rahasia Keripik Tempe Gurih yang Dicampur Tepung Tapioka
Bekukan Kembali hingga Siap Disajikan
Adonan es krim yang telah diberi perasa dituangkan ke dalam wadah. Penggunaan cup es krim juga diperbolehkan sesuai keinginan.
Setelah itu, masukkan kembali wadah ke dalam lemari pembeku selama sekitar 5 jam atau lebih. Adonan juga dapat didiamkan semalaman.
Baca Juga: Cara Membuat Spicy Beef & Pepper Stir-Fry, Daging Sapi Pedas Gurih dengan Paprika
Setelah es krim membeku, hidangan dapat dikeluarkan dari lemari pembeku untuk disajikan. Resep ini menawarkan cara membuat es krim rumahan dengan bahan sederhana dan pilihan rasa yang dapat disesuaikan dengan selera.
Editor : Silvina