PONTIANAK POST – Kue lumpur surga pandan bisa menjadi pilihan camilan manis bagi pencinta jajanan tradisional berbahan santan. Kue ini memiliki dua lapisan dengan tekstur berbeda, yakni lapisan pandan yang lembut dan lapisan putih berbahan santan yang gurih serta creamy.
Resep kue lumpur surga ini dibagikan melalui YouTube Shorts @ResepRumahan-07 pada 8 Oktober 2026. Proses pembuatannya menggunakan bahan sederhana, seperti telur, gula pasir, santan, air pandan, tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena.
Salah satu daya tarik kue ini adalah teksturnya yang lembut sehingga terasa lumer saat disantap. Adonan pandan dikukus terlebih dahulu selama 15 menit, kemudian diberi lapisan putih dari campuran santan dan tepung yang telah dimasak hingga mengental.
Baca Juga: Lagi Viral! Resep Oreo Dessert Lumer Tanpa Oven, Cantik untuk Suguhan dan Ide Jualan
Setelah kedua lapisan selesai dikukus, kue perlu didinginkan sebelum disajikan. Proses pembuatan yang dilakukan dalam dua tahap ini membantu membentuk tampilan khas lumpur surga dengan warna hijau dan putih.
Bahan Kue Lumpur Surga Pandan
Untuk membuat kue lumpur surga dengan dua lapisan, siapkan bahan-bahan berikut.
Baca Juga: Lagi Dicuekin Pacar? Bikin Teh Cheesecake dengan Oreo dan Cokelat, Ini Resep Lembutnya
Bahan lapisan pandan:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 130 ml santan kental
- 100 ml air pandan
- 30 gram tepung terigu
Bahan lapisan putih:
Baca Juga: Punya Pisang dan Bihun di Rumah? Coba Resep Kue Kukus Manis Gurih Ini
- 450 ml santan
- 45 gram gula pasir
- 15 gram tepung beras
- 15 gram tepung maizena
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Surga
1. Campurkan bahan lapisan pandan
Baca Juga: Bukan Cuma Enak, Kue Nagasari Isi Pisang Ini Lembut dan Putih Bersih, Ini Resepnya
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, kemudian aduk hingga tercampur rata. Tambahkan santan kental, air pandan, dan tepung terigu. Aduk kembali hingga tidak ada bahan yang menggumpal.
Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus sebelum dikukus.
2. Kukus lapisan pandan
Baca Juga: Bisa Jadi 22 Buah Sekali Bikin, Ini Resep Dimsum Mentai Ayam yang Lembut dan Juicy
Tuangkan adonan pandan ke dalam cup atau wadah tahan panas hingga memenuhi sekitar setengah bagian wadah. Kukus selama 15 menit hingga lapisan pertama mulai mengeras.
3. Masak adonan lapisan putih
Sambil menunggu lapisan pandan matang, campurkan santan, gula pasir, tepung beras, tepung maizena, dan sedikit garam ke dalam panci.
Baca Juga: Burn Cheesecake Ubi Cilembu Bisa Jadi Hampers Cantik, Ini Resep dan Cara Membuatnya
Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, kemudian masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari kompor.
4. Tuangkan lapisan putih
Tuangkan adonan putih secara perlahan di atas lapisan pandan yang telah dikukus. Ratakan permukaannya agar kedua lapisan terlihat rapi.
Baca Juga: Jajanan Jadul yang Mulai Sulit Ditemukan, Ini Resep Ongol-Ongol Ubi Jalar Rasa Pandan
5. Kukus kembali selama 10 menit
Masukkan kembali wadah ke dalam kukusan dan kukus selama 10 menit hingga lapisan putih matang.
Selama proses pengukusan, tutup kukusan dapat dibuka sesekali sesuai kebutuhan untuk membantu mengontrol uap dan menjaga hasil permukaan kue tetap rapi. Pastikan tutup kukusan ditangani dengan hati-hati karena panas dan uapnya dapat menyebabkan luka bakar.
Baca Juga: Tak Perlu Tunggu Ramadan, Resep Bubur Candil Ubi Ungu Ini Mudah dan Bisa Jadi Ide Jualan
6. Dinginkan sebelum disajikan
Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin terlebih dahulu. Kue lumpur surga pandan dengan dua lapisan pun siap disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan untuk menjamu tamu.
Tips agar Lumpur Surga Lembut dan Tidak Pecah
Baca Juga: Resep Pempek Kapal Selam Ikan Gabus, Pakai Biang agar Adonan Lebih Mudah Dibentuk
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar kue lumpur surga menghasilkan tekstur lembut dan tampilan yang menarik.
Pertama, saring adonan pandan sebelum dikukus untuk membantu menghilangkan gumpalan. Kedua, masak adonan lapisan putih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan mengental secara merata.
Selain itu, tuangkan lapisan putih secara perlahan agar lapisan pandan tidak rusak. Gunakan wadah tahan panas dan jangan mengisi adonan terlalu penuh supaya tersedia ruang untuk kedua lapisan.
rBaca Juga: Resep Peyek Kacang Tanpa Santan, Hasilnya Tipis, Jumbo, dan Renyah Tahan Lama
Setelah proses pengukusan selesai, dinginkan kue sebelum disajikan agar teksturnya lebih stabil. Perpaduan pandan yang harum, santan yang gurih, dan rasa manis menjadikan kue ini pilihan menarik untuk camilan di rumah.
Editor : Silvina