PONTIANAK POST – Perpaduan jeruk yang segar, almond yang gurih, dan cokelat yang kaya rasa bisa menjadi alternatif bagi pencinta kue rumahan.
Bolu jeruk almond dengan krim mentega cokelat ini menawarkan kombinasi rasa yang berbeda dari bolu biasa, sekaligus cocok disajikan sebagai hidangan penutup untuk keluarga maupun tamu.
Resep yang dibagikan Nina Korbe melalui SBS Food ini terinspirasi dari resep bolu jeruk Julia Child.
Salah satu keunggulannya, adonan kue menggunakan tepung almond dan tepung bebas gluten sehingga dapat menjadi pilihan bagi orang yang perlu menghindari gluten, selama seluruh bahan yang digunakan sesuai dengan kebutuhan diet mereka.
Baca Juga: Kue Lumpur Surga Pandan Bisa Jadi Ide Jualan Rumahan, Hitung Modal dari Bahan Ini
Perpaduan Jeruk dan Almond Jadi Ciri Khas
Aroma jeruk berasal dari parutan kulit dan jus jeruk segar yang dicampurkan ke dalam adonan. Sementara itu, tepung almond memberikan karakter rasa kacang yang lembut dan khas.
Adonan juga menggunakan telur, mentega, gula, vanili, serta sedikit soda bikarbonat. Putih telur dikocok terpisah hingga mengembang kaku, kemudian dicampurkan perlahan agar tekstur bolu tetap ringan.
Kue dipanggang pada suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 25 menit. Setelah matang, bolu perlu didinginkan sepenuhnya sebelum diberi lapisan krim.
Baca Juga: Resep Kue Lapis Pelangi Takaran Gelas, Lembut dan Legit Cocok untuk Arisan
Krim Mentega Cokelat Membuat Rasanya Lebih Kaya
Bagian atas kue dilapisi buttercream yang dibuat dari mentega, ekstrak vanili, gula halus, bubuk kakao, dan sedikit susu.
Rasa cokelat yang pekat memberikan kontras terhadap aroma jeruk yang segar. Sebagai sentuhan akhir, taburan almond panggang menambahkan tekstur renyah pada permukaan kue.
Kombinasi ini membuat bolu cocok disajikan sebagai teman minum teh, hidangan penutup, maupun suguhan untuk acara keluarga.
Bahan dan Waktu Pembuatan
Resep ini menghasilkan sekitar 6–8 porsi dengan waktu persiapan 25 menit dan waktu memanggang sekitar 25 menit, ditambah waktu pendinginan.
Bahan utama yang perlu disiapkan meliputi 115 gram mentega, tiga butir telur, gula pasir, satu buah jeruk, 115 gram tepung almond, serta setengah cangkir tepung bebas gluten.
Untuk buttercream, siapkan 250 gram mentega, 450 gram campuran gula halus, setengah cangkir bubuk kakao, vanili, dan dua hingga tiga sendok makan susu.
Baca Juga: Kentang Tak Melulu Jadi Perkedel, Resep Kue Lumpur Lembut Bertabur Kismis Ini Wajib Dicoba
Kunci hasil yang baik terletak pada putih telur yang dikocok hingga kaku, pencampuran adonan secara perlahan, serta memastikan kue benar-benar dingin sebelum diberi krim cokelat.
Editor : Khoiril Arif Ya'qob