PONTIANAK POST – Blodar khas Pontianak bisa menjadi pilihan bagi pencinta kuliner tradisional yang ingin mencoba membuat kue sendiri di rumah. Kue asal Kalimantan Barat ini memiliki tekstur padat dan gempal, dengan rasa manis yang cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh.
Selain disajikan sebagai camilan sore, blodar juga dapat menjadi pilihan buah tangan. Kue ini bisa dikreasikan dengan berbagai topping, seperti susu, keju, dan cokelat, sesuai selera.
Resep yang dibagikan Mak Win melalui Cookpad pada 27 Agustus 2024 menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di dapur. Proses pembuatannya mencakup pencampuran bahan, pendiaman adonan hingga mengembang, dan pemanggangan dalam oven.
Baca Juga: Resep Lumpur Surga Pandan yang Lembut dan Lumer di Mulut, Kukus Dua Kali Saja
Bahan untuk Membuat Blodar
Untuk membuat satu loyang blodar, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 150 mililiter santan
- 1 butir telur
- 2 sendok makan margarin
- 1 sachet susu kental manis
- Sejumput garam
Baca Juga: Resep Kue Lapis Pelangi Takaran Gelas, Lembut dan Legit Cocok untuk Arisan
Kombinasi tepung terigu dan ragi membantu membentuk struktur kue, sedangkan santan, telur, margarin, serta susu kental manis memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Campurkan Gula, Ragi, dan Telur
Langkah pertama adalah memasukkan gula pasir, ragi instan, dan telur ke dalam wadah. Kocok menggunakan garpu hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
Baca Juga: Punya Pisang dan Bihun di Rumah? Coba Resep Kue Kukus Manis Gurih Ini
Selanjutnya, tambahkan garam dan margarin, kemudian kocok kembali sampai tercampur rata.
Tuangkan sebagian santan ke dalam campuran tersebut, lalu aduk hingga seluruh bahan menyatu.
Masukkan Tepung dan Santan secara Bertahap
Baca Juga: Bukan Cuma Enak, Kue Nagasari Isi Pisang Ini Lembut dan Putih Bersih, Ini Resepnya
Setelah campuran awal siap, masukkan tepung terigu secara bertahap dan selingi dengan penambahan santan. Aduk setiap kali bahan ditambahkan agar adonan tercampur rata.
Lakukan langkah tersebut hingga tepung dan santan habis. Pastikan adonan memiliki tekstur lembut dan tidak menggumpal sebelum dipindahkan ke loyang.
Diamkan Adonan hingga Mengembang
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Mini Tiga Rasa, Cukup 2 Telur dan Dikukus 15 Menit
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian hentakkan perlahan agar adonan lebih merata.
Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang. Tahap ini penting untuk memberikan waktu bagi ragi bekerja sebelum kue dipanggang.
Panggang hingga Berwarna Kuning Keemasan
Baca Juga: Suami Terus Minta Dibuatkan, Ini Resep Kue Lapis Gula Merah yang Lembut dan Wangi
Setelah adonan mengembang, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang menggunakan api sedang selama kurang lebih 45 menit atau sampai kue matang dan permukaannya berwarna kuning keemasan.
Waktu pemanggangan dapat disesuaikan dengan kondisi oven yang digunakan. Untuk memastikan kematangan, perhatikan warna dan kondisi kue selama proses berlangsung.
Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Olesi permukaan kue dengan sedikit margarin, kemudian keluarkan blodar dari loyang dan biarkan dingin sebelum dipotong atau disajikan.
Baca Juga: Cuma 8 Lembar Roti Tawar Bisa Jadi Kue Kukus Lembut, Resep Mudah untuk Ide Jualan
Blodar Cocok untuk Teman Minum Kopi
Tekstur blodar yang padat dan gempal membuat kue ini cocok dinikmati sebagai teman minum kopi atau teh. Rasanya yang manis juga menjadikannya pilihan camilan untuk keluarga.
Kue ini dapat disajikan tanpa tambahan apa pun atau dikreasikan dengan topping susu, keju, maupun cokelat agar tampil lebih menarik.
Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan dari Santan dan Tepung Beras, Lembutnya Bikin Nagih
Untuk penyimpanan, resep tersebut menyebutkan blodar dapat bertahan sekitar tiga hingga empat hari pada suhu ruang apabila disimpan dengan benar. Pastikan kue disimpan dalam wadah bersih dan tertutup, serta periksa kondisi dan aromanya sebelum dikonsumsi.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah pembuatan yang cukup sederhana, blodar khas Pontianak bisa menjadi alternatif untuk mengenal kuliner tradisional Kalimantan Barat sekaligus mencoba kreasi kue rumahan.
Editor : Silvina