PONTIANAK - Sejumlah dosen dan mahasiswa Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura Pontianak, menggelar Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Desa Limbung, Kecamatan Sungai Raya, Kabupaten Kubu Raya, Sabtu (7/9) 2024. PKM ini diketuai Dosen Pepy Anggela,S.T.,M.T dengan anggota Ir. M. Taufiqurrahman,S.T.,M.T.,IPM, Dr.-Ing. Ir. Eka Priadi, M.T., dan dua orang mahasiswa Teknik Industri, Dzakira Aljahra dan Nella Karlina.
Ketua Tim PKM, Pepy Anggela,S.T.,M.T menyampaikan kegiatan PKM di Desa Limbung ini merupakan bentuk implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi yang dilaksanakan oleh dosen di FT Untan. “Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini, salah satu bentuk implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi oleh dosen dan mahasiswa melalui kegiatan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi. Tujuannya untuk peningkatan kesejahteraan masyarakat melalui pengembangan usaha,”ujarnya, Sabtu (7/9).
Menurut Pepy Anggela, dengan adanya kegiatan PKM yang diadakan dosen dan mahasiswa ini secara langsung dapat membantu mengatasi kesulitan atau kendala yang dihadapi oleh masyarakat. Salah satunya dengan cara mentransfer ilmu pengetahuan dan teknologi yang dimiliki dosen dan mahasiswa selama di kampus.“ Untuk itu kami dosen dari Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura dan beberapa mahasiswa Fakultas Teknik ini merasa senang dapat melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini,”sambungnya.
Masih menurut Pepy, kegiatan ini didanai oleh DRTPM Kemendikbudristek dan LPPM Universitas Tanjungpura. Dari dana tersebut, pihaknya bisa melaksanakan kegiatan PKM yang bertujuan meningkatkan kapasitas teknologi untuk pengolahan pempek ikan tenggiri oleh kelompok usaha di Desa Limbung.
Berdasarkan permasalahan dan diskusi bersama mitra kelompok Pempek Najwa, program PKM Dosen Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura difokuskan pada peningkatan kapasitas produksi Pempek Najwa melalui hibah tiga buah mesin. Yaitu mesin penggiling daging ikan, mesin pencampur dan pengaduk adonan pempek serta alat vacuum sealer sebagai alat pengemasan pempek agar lebih tahan lama.
Lebih lanjut Pepy Anggela menjelaskan, mesin-mesin teknologi tepat guna tersebut dapat membantu dalam proses peningkatan kapasitas produksi di UMKM Pempek Najwa. Mesin penggiling daging ikan tenggiri misalnya, digunakan untuk menghaluskan daging ikan tenggiri agar didapatkan tekstur daging ikan yang halus dan lunak. ‘Kemudian ada mesin pencampur dan pengaduk adonan pempek, bisa membantu mempercepat proses produksi dengan jumlah kapasitas yang lebih besar. Maksimal 12 kilogram sekali proses pencampuran dan pengadukan,’ Peppy merincikan.
Melalui bantuan alat pengaduk dan pencampur adonan, ini jelas Peppy lagi akan diperoleh adonan pempek yang lebih halus dan kalis. Sehingga adonan pempek akan tercampur dengan sempurna dan homogen. Sedangkan, alat vacuum sealer membantu mempermudah proses pengemasan pempek. Dengan begitu produk dapat menjadi lebih rapi dan memiliki umur simpan yang lebih lama. Serta dapat didistribusikan hingga keluar daerah dalam bentuk frozen food.
Warga Desa Limbung, terutama mitra Pempek Najwa yang mengikuti sosialisasi dan pelatihan penggunaan mesin penggiling daging ikan, mesin pencampur dan adonan pempek serta alat vacuum sealer sebagai alat pengemasan, mengapresiasi kegiatan ini.
Menurut mereka, kegiatan PKM ini sangat bermanfaat dan berharap dengan mesin dan alat yang dihibahkan akan membantu peningkatan kapasitas produksi pempek. Sehingga akan berdampak terhadap kesejahteraan perekonomian masyarakat di Desa Limbung.(vie/ser)
Editor : A'an