PONTIANAK - Pontianak menyimpan pesona kuliner yang tak kalah memikat. Salah satu ikon kulinernya adalah bingke berendam, hidangan legendaris yang telah menjadi simbol kota ini.
Bingke berendam, yang terbuat dari telur, tepung beras, gula, santan, dan susu. Proses pembuatannya tidak jauh beda dari bingke jenis lain, bedanya hanya pada telur dan susu yang lebih banyak dari sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
Disebut bingke berendam karena dihasil akhir pembuatannya akan mengeluarkan air seperti kuah yang dihasilkan dari bahan atau adonan bingkenya.
Selain menjadi panganan sehari-hari, hidangan ini biasanya juga disajikan untuk menu berbuka puasa di bulan Ramadan. Keunikan bingke berendam terletak pada bentuknya yang seperti bunga. Dilansir dari website kulinear.hops.id makna dari bentuk bunga menggambarkan kehidupan yang tidak selalu berjalan sesuai keingin atau mulus, ada kalanya naik dan turun.
Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan bingke berendam, tak perlu ragu untuk mencicipinya. Toko yang menjual bingke berendam sudah bertebaran di berbagai sudut kota Pontianak. Salah satu toko bingke di Pontianak yang terletak di jalan Adi Sucipto, Pontianak, menjadi tempat yang sering didatangi wisatawan.
Voni Fatmawati, salah satu karyawan menjelaskan bahwa toko bingke tempatnya bekerja sudah beroprasi sejak tahun 1992. Untuk penghasilan dari menjual bingke berkisar Rp500.000 per hari.
“Perkotak itu kalau hari-hari biasa mencapai 500-an apalagi kalau hari libur itu bisa 700-an dan kalau pas bulan puasa itu bisa sampai Rp1 juta,” ujarnya.
Popularitas bingke berendam tak hanya di Pontianak, tetapi juga merambah ke berbagai daerah di Kalimantan Barat. Bahkan, banyak wisatawan lokal yang menjadikan bingke berendam sebagai salah satu kuliner wajib saat berkunjung ke Kota Khatulistiwa ini.
Angeline, salah satu wisatawan menjelaskan bahwa kue bingke berendam adalah favoritnya. “Bingke berendam adalah favorit saya, setiap liburan ke Pontianak pasti selalu beli karena rasanya yang lebut dan manis,” ujar perempuan berambut pendek itu di salah satu toko bingke, Minggu siang.
Bingke berendam bisa menjadi menu kuliner Anda jika berkunjung ke Kota Pontianak, rasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan dengan mencicipi bingke berendam, hidangan yang mampu memanjakan lidah dan menggugah hati. (mud/mgg)
Editor : A'an