PONTIANAK POST - Minyak goreng meletup saat menggoreng ikan? Cegah insiden kecil di dapur ini hanya dengan bahan dapur yang mudah ditemukan!
Bagi banyak ibu rumah tangga, aktivitas ini lumrah dilakukan hampir setiap hari.
Selain karena harganya terjangkau, pilihan lauk ini juga kaya manfaat dan sangat disukai oleh anggota keluarga.
Namun, satu hal yang sering membuat aktivitas ini jadi bikin kesal adalah minyak yang muncrat saat prosesnya. Cipratan minyak panas ini bukan hanya mengotori dapur, tapi juga bisa melukai tangan atau wajah.
Untungnya, Sajian Sedap membagikan beberapa cara sederhana yang bisa Anda coba agar tidak lagi menakutkan.
Bahkan, cukup dengan satu bahan dapur yang sangat umum, Anda bisa menghindari letupan minyak panas.
Yuk, simak bagaimana cara mudah dan aman untuk menggoreng agar dapur tetap bersih dan kulit Anda tetap aman!
1. Pastikan Wajan Kering Sebelum Digunakan
Salah satu penyebab utama minyak muncrat saat menggoreng adalah adanya air yang tertinggal di permukaan wajan.
Karena itu, sebelum menuangkan minyak, pastikan wajan benar-benar kering.
Anda bisa memanaskan wajan terlebih dahulu dengan api kecil, lalu lap dengan tisu hingga tak ada sisa air. Setelah itu, barulah tuangkan minyak dan mulai memasak.
2. Gunakan Wajan Cekung dan Agak Dalam
Bentuk wajan juga mempengaruhi keamanan saat memasak.
Wajan cekung dapat membantu mengurangi risiko minyak memercik keluar.
Selain itu, gunakan tutup wajan saat menggoreng untuk mencegah minyak menyebar ke sekitar dapur atau bahkan ke kulit Anda.
3. Atur Suhu Minyak dengan Benar
Menggoreng dengan minyak yang terlalu panas atau terlalu dingin bisa menyebabkan minyak mudah meletup.
Suhu idealnya adalah berkisar antara 170–180 derajat Celsius.
Minyak yang sudah cukup panas akan membuatnya cepat matang tanpa harus terlalu lama digoreng, sehingga mengurangi risiko cipratan.
4. Keringkan Sebelum Digoreng
Sebelum Anda memasukkan ikan ke dalam minyak panas, pastikan permukaannya tidak basah. Keringkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur.
Jika masih mengandung air di permukaannya akan menyebabkan minyak meletup ketika digoreng.
Selain itu, ikan yang kering lebih mudah menghasilkan kulit yang renyah dan tidak lengket di wajan.
5. Tambahkan Tepung Terigu ke Minyak Panas
Ini dia rahasia dari dapur yang mungkin belum banyak diketahui. Anda bisa menaburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas sebelum mulai.
Tepung ini akan menyerap kelembapan yang tersembunyi pada ikan, sehingga mengurangi risiko letupan saat dimasukkan.
Aduk sebentar agar tepung menyatu dengan minyak. Kalau tidak ada tepung, taburan garam secukupnya juga bisa jadi alternatif yang cukup efektif.
Tips Tambahan
Jangan masukkan ikan saat minyak belum cukup panas karena akan membuatnya menyerap minyak terlalu banyak dan teksturnya menjadi lembek.
Bila ingin hasil maksimal, gunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar terendam sebagian, sehingga matang merata tanpa harus dibolak-balik terlalu sering.
Setelah digoreng, tiriskan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap dan hasilnya lebih renyah.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda tak perlu lagi takut menghadapi minyak yang muncrat saat memasak.
Cukup manfaatkan bahan dapur seperti tepung atau garam, Anda sudah bisa menikmati proses memasak yang lebih aman dan menyenangkan. (*)
Editor : Miftahul Khair