PONTIANAK POST - Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner yang menjadi ciri khas mereka. Tak terkecuali Kabupaten Landak, Kalimantan Barat.
Kabupaten Landak dikenal memiliki kue tradisional khas bernama kue dange, kue berbahan tepung beras ketan dengan campuran kelapa parut.
Di momen Ramadan kali ini, kue dange turut meramaikan pilihan jajanan berbuka puasa di kantin-kantin Ramadan.
Di Kecamatan Ngabang, tepatnya di Dusun Rai, Desa Raja, salah seorang pembuat kue dange yang cukup dikenal yakni Elvia. Elvia mengaku telah mewarisi usaha pembuatan kue dange dari ibunya sejak 12 tahun lalu.
Kue legit manis dan berlemak ini dibuat dari bahan tepung ketan yang dicampur gula serta parutan kelapa. Cara membuatnya pun cukup mudah, yakni, bahan-bahan seperti tepung ketan, gula pasir, dan parutan kelapa.
Pertama-tama, tepung ketan dimasukan kedalam wadah atau talam, kemudian masukan gula pasir. Lalu aduk hingga rata. Selanjutnya, masukan parutan kelapa, dan aduk hingga merata.
Adonan kue dange yang telah disiapkan kemudian masukan ke dalam cetakan dari tembaga, lalu dipanggang hingga masak. Menurut Elvia, di momen Ramadan ini, kue dange menjadi salah satu jajanan yang cukup diminati warga, terutama di Ngabang, Kabupaten Landak.
Jika hari biasa, Elvia biasa membuat 400 hingga 500 buah kue dange untuk dititip di penjual-penjual kue. Namun, di momen bulan Ramadan ini, Elvia turut menitipkan kue dange di kantin-kantin Ramadan dengan jumlah mencapai 700-an.
Menurut Elvia, kue yang dijual mulai seribu hingga dua ribu rupiah per buah ini juga biasa menjadi buah tangan khas dari Kabupaten Landak.
Meski saat ini banyak hadir beragam kue tradisional lain maupun kue modern, namun menurut Elvia, kehadiran kue dange tetap selalu dicari oleh masyarakat. (arf)
Editor : A'an