PONTIANAK POST - Barongko merupakan kue tradisional khas masyarakat Bugis-Makassar yang berbahan dasar pisang, santan, telur, dan gula.
Adonan tersebut dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan gurih dari perpaduan pisang serta santan.
Barongko cocok disajikan sebagai camilan, hidangan penutup, atau teman minum teh bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Nasi Gurih Rice Cooker dengan Santan dan Daun Pandan
Salah satu keistimewaan barongko terletak pada cara penyajiannya. Adonan dibungkus dalam daun pisang sebelum dikukus, lalu didinginkan agar lebih nikmat saat disantap.
Resep dari Daily Cooking Quest ini menggunakan bahan sederhana dan dapat dibuat di rumah.
Bahan-bahan barongko
Resep ini menghasilkan sekitar delapan porsi, dengan waktu persiapan 15 menit dan waktu memasak 25 menit.
Sediakan 250 gram pisang kepok matang, sekitar 2–3 buah, 100 ml santan, 1 butir telur, 50 gram gula pasir, daun pisang secukupnya untuk membungkus, dan Tusuk gigi secukupnya untuk mengunci bungkusan.
Cara membuat barongko pisang
1. Siapkan kukusan
Isi kukusan dengan air secukupnya, kemudian panaskan hingga menghasilkan uap. Pastikan air tidak menyentuh bagian bawah keranjang kukusan agar bungkusan barongko dapat dikukus dengan baik.
2. Haluskan pisang
Kupas pisang kepok matang, lalu lumatkan di dalam mangkuk menggunakan garpu hingga halus. Pisang yang matang membantu menghasilkan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
3. Campurkan semua bahan
Masukkan santan, telur, dan gula pasir ke dalam pisang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
