Ikan asam pedas ditetapkan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan sebagai warisan budaya takbenda (WBTB) asal Kalimantan Barat. Penyerahan sertifikat WBTB dilakukan oleh Gubernur Kalbar, Sutarmidji kepada Wali Kota Pontianak, Edi Rusdi Kamtono, saat peringatan HUT ke-63 Pemprov Kalbar.
MIRZA AHMAD MUIN, Pontianak
SAYUR ikan asam pedas telah sah ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Sebelumnya paceri nanas dan sayur keladi sudah ditetapkan sebagai WBTB.
Wali Kota Pontianak, Edi Rusdi Kamtono mengatakan, dengan bertambahnya kuliner yang ditetapkan sebagai WBTB maka semakin memperkaya khazanah kuliner khas Pontianak. Hal ini juga mendorong semangat dalam mendongkrak wisata kuliner yang ada di Pontianak.
"Kami berharap, selain paceri nanas, sayur keladi dan ikan asam pedas, saya minta masyarakat yang mengolah makanan khas lainnya bisa kita daftarkan sebagai WBTB," ujarnya, belum lama ini.
Keanekaragaman kuliner khas Pontianak memiliki potensi untuk diusulkan sebagai WBTB oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. "Misalnya sop tengkuyung, dan jenis makanan lainnya. Apalagi Pontianak terkenal dengan aneka ragam kulinernya," kata Edi.
Masakan Ikan Asam Pedas Pontianak mempunyai kuah yang merah dan kental berbahan dasar rempah-rempah. Untuk rasa, Ikan Asam Pedas memiliki rasa asam bercampur pedas yang merupakan paduan potongan nanas dan cabai merah yang digiling halus. Rasa asam dan pedas yang dominan menjadi ciri khas ikan asam pedas Pontianak.
Usai meraih WBTB, dia berencana mempromosikan makanan ini dikalangan masyarakat luar. Salah satu cara, bisa dikerjasamakan dengan hotel-hotel untuk wajib menghidangkan masakan tersebut di menu makanannya.
Selain menerima Sertifikat WBTB, Wali Kota Pontianak juga menerima Penghargaan Paritrana dengan menyandang peringkat I. Penghargaan ini diberikan kepada pemerintah kabupaten/kota sebagai bentuk apresiasi atas dukungan optimal pemerintah daerah dalam Jaminan Sosial Ketenagakerjaan demi terciptanya perlindungan kepada seluruh pekerja.
Edi menyampaikan ucapan selamat ulang tahun ke-63 kepada jajaran Pemprov Kalbar. Ia berharap kolaborasi dan sinergisitas yang terjalin selama ini bisa terus berjalan baik dalam rangka meningkatkan kesejahteraan masyarakat.(*) Editor : Ari Aprianz